欖菜豆角炒肉末

欖菜豆角炒肉末，是炒菜菜餚的一種。以欖菜、豆角、肉末為主料，輔以蔥、蛋黃、蒜蓉等，經切粒、爆炒後製成，口味鮮香。

基本介紹

• 中文名：欖菜豆角炒肉末
• 主要食材：欖菜，豆角，肉末
• 分類：炒菜
• 口味：鮮香

所需食材

主料：欖菜50克、豆角300克、肉末200克、乾蔥1個、雞蛋黃1個、蒜蓉5克。

調味料：食鹽1克、味素1克、雞粉1克、老抽適量、食油50克。

製作方法

1、豆角切粒，肉末用蛋黃拌好，乾蔥切蓉備用。

2、豆角、肉末分別炒熟。

3、起鍋下油，爆香蒜蓉、乾蔥蓉，放入豆角、肉末、欖菜和調味料炒勻至熟即可。

烹飪提示

炒肉末時要熱鍋冷油才不會粘底。

食用須知

豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。