欖菜蒸魚是一道以橄欖菜為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：欖菜蒸魚原料：魚1條約500g做法：魚去鱗、內臟和腮調味料：：鹽1/2小匙 原料：魚1條約白奔妹500g、橄欖菜2大夜糠故拜匙、薑片2片、紅椒1根。調味料：鹽1/2小匙、紹酒1/2大匙、油1大匙。做法：1、魚去鱗、內臟燥精和腮，沖洗乾淨；老薑切絲；紅椒切絲待用；2、將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。醃10分鐘待用；3、在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘後關火，不開蓋燜4分肯趨拜鐘後取出，在魚身上撒設灑備上紅椒絲；4、大火加熱炒鍋中的舟連她踏油至7成熱，將熱油淋在魚身上即疊道充可上桌。
