欖菜肉末爆芸豆

欖菜肉末爆芸豆是一款製作簡單的家常菜餚，其主料是芸豆和肉末，特色是加入了橄欖菜。

基本介紹

• 中文名：欖菜肉末爆芸豆
• 主料：芸豆和肉末
• 特色：橄欖菜
• 所屬分類：家常菜餚

材料

芸豆500g，肉末200G，姜，蒜，花椒粒，橄欖菜，鹽，生抽，白糖

做法

1.芸豆去筋，洗淨，切成1cm左右的小碎段 姜洗淨，切成碎末 蒜去皮，洗淨，拍松後改刀切碎末

2.鍋內放入稍多一點油，稍熱，放入蒜末、薑末和花椒粒，爆出香味

3.放入肉末，炒散至肉末變色，放入生抽，繼續翻炒至水分炒乾

4.放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆變色，表皮出現小泡變軟

5.放入2湯匙橄欖菜，拌炒均勻，放入一小勺水或是高湯，轉小火，燜5分鐘

6.放入少量的鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。