形態特徵 幼葉在芽中為對摺狀,後於花開放或與花同時開放;葉有葉柄和脫落的托葉,葉邊有鋸齒或缺刻狀鋸齒,葉柄、托葉和鋸齒常有腺體。
花常數朵著生在傘形、傘房狀或短
總狀花序 上,或1-2花生於葉腋內,常有花梗,
花序 基部有芽鱗宿存或有明顯苞片;萼筒鐘狀或管狀,萼片反折或直立開張;花瓣白色或粉紅色,先端圓鈍、微缺或深裂;雄蕊15-50;雌蕊1枚,花柱和子房有毛或無毛。
核果 成熟時肉質多汁,不開裂;核球形或卵球形,核面平滑或稍有皺紋。
分布情況 櫻屬有百餘種,分布北半球溫和地帶,亞洲、歐洲至北美洲均有記錄,主要種類分布在中國西部和西南部以及日本和朝鮮。
中國櫻桃栽培已有兩千年以上歷史,古書《禮記》已有記載,主要為中國櫻桃,至今全國各地分布甚廣。引種的西洋櫻桃,包括歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃,主要產地在華東沿海各省。東北和西北各省高寒地區多栽培毛櫻桃。此外供觀賞用的櫻花,分屬於山櫻花和東京櫻花兩種,在中國各地庭園均有種植,日本十分珍視,作為國花,大量培育園藝品種,五顏十色,全世界知名。
櫻屬分布圖
下級分類 矮生櫻亞屬 (Subg. Microcerasus)
模式種 歐洲酸櫻桃 Cerasus vulgaris Mill .
喬木,高達10米,樹冠圓球形,常具開張和下垂枝條,有時自根櫱生枝條而成灌木狀;樹皮暗褐色,有橫生皮孔,呈片狀剝落;嫩枝無毛,起初綠色,後轉為紅褐色。葉片橢圓倒卵形至卵形,長5-7(-12)厘米,寬3-5(-8)厘米,先端急尖,基部楔形並常有2-4腺,葉邊有細密重鋸齒,下面無毛或幼時被短柔毛;葉柄長1-2(-5)厘米,無腺或具1-2腺;托葉線形,長達8毫米,有腺齒。花序傘形,有花2-4朵,花葉同開,基部常有直立葉狀鱗片;花直徑2-2.5厘米;花梗長1.5-3.5厘米;萼筒鐘狀或倒圓錐狀,無毛,萼片三角形,邊有腺齒,向下反折;花瓣白色,長10-13毫米。核果扁球形或球形,直徑12-15毫米,鮮紅色,果肉淺黃色,味酸,粘核;核球形,褐色,直徑7-8毫米。花期4-5月,果期6-7月。2n=32。
原產歐洲和西亞,自古栽培,尚未見到野生樹種,據測可能為草原櫻桃與歐洲甜櫻桃的天然雜交種(C. fruticosa × C. avium),由於長期栽培,有很多變種變型,如重瓣 f. rhexii,半重瓣 f. plena,粉色重瓣 f. persiciflora,小葉 f. umbraculifera,柳葉 f. salicifolia,矮生var. frutescens,晚花 var. semperflorens 等,果樹品種尤為眾多,在北歐各國廣泛栽培。我國遼寧、山東、河北、江蘇等省果園有少量引種栽培。
主要價值
使用價值 櫻桃 是落葉果樹中成熟最早的一種,果實中含蛋白質、糖、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素C等都比蘋果為多,營養價值很高,除供生食外,宜於加工,製作果醬、果酒、果汁,蜜餞以及罐頭等。
櫻桃果型大,風味優美,生食或制罐頭,櫻桃汁可製糖漿、糖膠及果酒;核仁可榨油,似杏仁油。
藥用價值 櫻花皮、木材含
龍膽酸 的5-葡萄糖甙和5-鼠李糖葡萄糖甙、
櫻桃甙 、木材含d-兒茶素;莖、葉含槲皮素3-半乳糖甙;嫩葉含香豆素、反式一鄰羥基桂皮酸葡萄糖甙、氰甙;種仁含脂肪油32%,主要含a-桐酸、谷甾醇,用於咳嗽、發熱等症狀。
觀賞價值 櫻花 色鮮艷亮麗,枝葉繁茂旺盛,是早春重要的觀花樹種,常用於園林觀賞。以群植,也可植于山坡、庭院、路邊、建築物前。盛開時節花繁艷麗,滿樹爛漫,如雲似霞,極為壯觀。可大片栽植造成“花海”景觀,可三五成叢點綴於綠地形成錦團,也可孤植,形成“萬綠叢中一點紅”之畫意。櫻花還可作小路行道樹、
綠籬 或製作盆景。