橙香陳皮烤寸骨

肋排500克 陳皮30克 濃縮橙汁4湯匙（60ml） 檸檬半個（取汁用） 姜5片 生抽2湯匙（30ml） 老抽1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克） 糖2湯匙（30克）

基本介紹

• 中文名：橙香陳皮烤寸骨
• 口味：濃香
• 主要食材：肋排，陳皮
• 工藝：烤

做法

（1）將肋排切成6厘米長的小段，洗淨瀝乾後，放入大碗中。

（2）姜去皮切成片放入碗中，將檸檬汁擠入，倒入濃縮橙汁，再加入陳皮絲兒。倒入生抽，老抽，鹽和糖，攪拌均勻後，放入密封盒蓋上蓋子，置冰櫃冷藏醃製2小時以上。（最好能超過12小時，那樣味道更好）

（3）烤盤鋪上錫紙，將醃製好的排骨放在烤架上，再放入烤箱（烤盤放最下一層接油，烤架放在中層），先用180度的溫度烤20分鐘，再改成200度烤10分鐘即可。吃前撒一些白芝麻味道更好，看起來也更好看。

又一做法

材料：纖排 濃縮橙汁（不能用非濃縮橙汁代替） 陳皮 檸檬 鹽

做法：

1.陳皮用溫水泡開後切絲。

2.將纖排切段，倒入濃縮橙汁，陳皮絲，擠入檸檬汁，放適量的鹽拌勻，醃製兩小時（如能醃製24小時最好，可更入味，為避免排骨在室溫較高的情況下壞掉，可放入冰櫃內冷藏）。

3.將醃製好的排骨放入鋪好錫紙的烤盤，烤箱預熱，250度20分鐘，中途要將排骨取出翻面（烤制時間根據排骨多少有所調整，可在烤箱外觀察，表面微焦為宜）。