橙香酸甜魚塊

橙子的清新，加入無骨的龍俐柳魚肉，配合多彩的甜椒，酸甜的口感讓人食慾大開，簡單的水果擺盤，讓你在飯後來兩片水果，清新又消膩！

基本介紹

• 中文名：橙香酸甜魚塊
• 調料：食鹽1小勺料酒1勺
• 輔料：橙2個柿子椒半個
• 主料：龍利魚柳100克

食材明細

主料

• 龍利魚柳100克
  

輔料

• 橙2個
  
• 柿子椒半個
  
• 紅椒半個
  
• 甜椒半個
  

調料

• 食鹽1小勺
  
• 料酒1勺
  
• 澱粉半湯匙
  
• 番茄醬2湯匙
  
• 黑胡椒1小勺
  
• 橙汁3湯匙
  
• 白糖1.5勺
  
• 水2湯匙
  
• 植物油適量
  

做法

1.青、紅、黃甜椒洗淨切塊，橙子半個去皮去內膜取小塊橙肉，半個切片擺盤，另1個橙子榨出橙汁備用

2.龍俐柳魚肉也切成小塊，放入適量的鹽、黑胡椒和料酒，醃製半小時

3.將橙汁3湯匙，番茄醬2湯匙，糖1又1/2湯匙，水2湯匙，澱粉半湯匙調入碗裡，攪拌均勻成醬汁

4.取一平底鍋，倒入一勺的湯，將醃好的魚塊放進鍋里煎至兩面金黃，裝出備用

5.鍋內留底油，放入青、紅、黃甜椒塊小火煎熟，再放入煎好的魚塊，倒入事先調好的酸甜汁，小心翻拌鍋內材料，讓所有材料均勻裹上醬汁

6.最後放入橙肉塊，拌勻即可出鍋裝盤

烹飪技巧

1、這道菜用新鮮的橙子來做，沒有新鮮橙子的季節，可以用市售橙汁來化替，味道也是很不錯的；

2、魚肉選擇沒有任何魚骨的，這樣吃的時候更方便，也更適合這道菜；

3、甜椒的營養是很豐富的，做成這樣酸甜的口味，能讓不愛吃甜椒味道的朋友更容易接受。