橘酪羹是一道食品，主料是橘子、藕粉等。
基本介紹
- 中文名：橘酪羹
- 口味：酸甜味
- 工藝：煮
- 特色：酸甜適口，增加食慾
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口味
酸甜味
工藝
煮
特色
酸甜適口，增加食慾。
製作材料
主料：橘子150克
輔料：藕粉50克,桂花5克
調料：白砂糖100克
製作步驟
1. 橘子洗淨後剝皮去外皮，把橘瓣分開；
2. 剝去橘瓣上的囊衣，除去核心，放在鍋中加適量水煮沸；
3. 藕粉放在碗內，加少許涼水調成稀糊，倒入橘子湯內迅速攪勻；
4. 再次燒沸後加入白糖、桂花攪勻即可。
食物相剋
營養價值
1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；
2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；
3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；
4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
適合人群
一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
食療作用
橘子味甘酸、性涼，入肺、胃經；
具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；
主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度
