橄欖肉沫四季豆

橄欖肉沫四季豆

橄欖肉沫四季豆:因為欖菜本身有一定鹹味再加上少許生抽調味,所以口味淡的,就一定要少放鹽;四季豆煸炒時間要多與普通青菜,這樣對健康和口味都有好處。

基本介紹

  • 中文名:橄欖肉沫四季豆
  • 原料:瘦五花肉,四季豆
  • 分類:家常菜
  • 口味:香甜
介紹,注意事項,

介紹

1、將瘦五花肉切成小丁,不放油在鍋里煸炒,待油分炸出,半熟狀態下取出待用
橄欖肉沫四季豆橄欖肉沫四季豆
2、買圓四季豆一斤,洗淨切成小丁待用
3、待油溫燒至八成熱(把手放在油鍋上方30cm處可感受到較熱的油溫即為八成),調至中火,將切好的四季豆放在油鍋里略炸,炸至六成熟時瀝油取出。
4、放少許底油(因為扁豆已經過油,所以底油一定要少),油熱後,放入乾紅椒絲、蔥末、姜粉炒出香味,加入欖菜,多少適口味定(小瓶裝的,超市就可買到),與其他底料炒均,即可下炒好的肉丁及四季豆了,再加入適量花椒粉、生抽(老抽顏色太深不好看)、雞精、適量精鹽,炒熟裝盤即可。

注意事項

因為欖菜本身有一定鹹味再加上少許生抽調味,所以口味淡的,就一定要少放鹽;四季豆煸炒時間要多與普通青菜,這樣對健康和口味都有好處。

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