原料
肉沫、橄欖、四季豆。
做法
1、將瘦
五花肉切成小丁，不放油在鍋里
煸炒，待油分炸出，半熟狀態下取出待用。
2、買圓四季豆一斤，洗淨切成小丁待用。
3、待油溫燒至八成熱（把手放在油鍋上方30cm處可感受到較熱的油溫即為八成），調至中火，將切好的四季豆放在油鍋里略炸，炸至六成熟時瀝油取出。
4、放少許
底油（因為
扁豆已經過油，所以
底油一定要少），油熱後，放入乾紅椒絲、蔥末、
姜粉炒出香味，加入欖菜，多少適口味定（小瓶裝的，超市就可買到），與其他底料炒均，即可下炒好的肉丁及四季豆了，再加入適量
花椒粉、生抽（老抽顏色太深不好看）、雞精、適量精鹽，炒熟裝盤即可。
