槐樹花炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：槐樹花炒雞蛋
• 主要食材：雞蛋，槐樹花

用料

材料	用量
雞蛋	3枚
槐樹花	一些
蔥	一段
精鹽	適量
十三香	適量
調和油	少許

做法

1. 這是全部用料，雞蛋因為家裡沒有普通雞蛋，所以用了鄉下親戚送的烏雞蛋代替，沒有影響哈～
2. 首先把新鮮的槐樹花用清水漂洗乾淨，兩遍。槐樹花多少依個人喜好來決定。比較講究的可以洗乾淨後把花瓣扯下來吃，我一個吃貨，就把整朵花全部都吃掉啦 嘻嘻
3. 漂洗乾淨後用手輕輕把花朵吸收的水分攥乾放在容器中，以防水分太多雞蛋炒散。但不要太乾，會吃起來很老。
4. 把三隻雞蛋打在容器里，攪勻，並依口味放入適當的鹽和十三香調料，繼續攪勻。
5. 攪勻後把槐樹花加入蛋液中，攪拌均勻，讓蛋液緊緊包裹每一個花瓣。因為蛋液中有鹽，可以使得槐樹花變得柔軟，所以攪拌均勻後讓槐樹花在蛋液里浸泡五分鐘左右。
6. 趁這個時間把蔥花切好，適量就行。
7. 蔥花切好後，起火上鍋，鍋內倒油，油熱後放入蔥花爆香。並輕輕旋轉鍋具，使鍋具底部粘油油的面積增大。如果用不粘鍋就比較方便了。
8. 炒出蔥香味後倒入攪拌好的槐樹花蛋液，用鏟子鋪勻，小火均勻烙至下部微焦，翻面繼續烙。直直兩面蛋液變微焦，用鏟子擠按蛋餅不會有生蛋液滲出，可以出鍋裝盤。
9. 美美的槐樹花炒雞蛋做好啦，馬上開吃～色香味俱全，花香襯著蛋香飄了一屋。