槐花餅

槐花餅是北方地區常見的傳統小吃。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效，做的槐花餅入口甘甜，滿嘴留香。

基本介紹

• 中文名：槐花餅
• 主要原料：槐花
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

食材明細

槐樹花約200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、雞蛋2個、糖、鹽和小蘇打各少許。

槐花餅

製作步驟

1、嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水；

2、在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水；

3、撈出槐樹花，擠乾水分備用；

4、粑粑面添加雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打，視情況添加少量水，拌勻後，反覆揣面；

5、添加槐樹花拌勻；

6、鍋內刷層薄油，取麵糊雙手團成團，放入鍋內；

7、均勻壓扁，小火慢煎；

8、底面煎黃後，翻面繼續小火煎另一面；

9、雙面煎黃後剷出即可。

（圖冊來源）