油煎槐花餅

鮮嫩槐花製作的一款香美可口的餅類

基本介紹

• 中文名：油煎槐花餅
• 鮮嫩槐花：500 克
• 雞蛋：2 個
• 麵粉：100 克，

製作原料

1. 主料：細澱粉150 克。

2. 調料：精鹽、味素、麻油、五香粉、蔥、姜、蒜、生油、香菜、雞湯。

製作方法

1. 將鮮嫩槐花洗淨，擠乾水，切成碎末放盆內；香菜、蔥、姜分別洗淨切成碎末放入槐花盆裡，再加精鹽、味素、五香粉、雞蛋、麵粉、澱粉、雞湯，拌勻調成糊狀。

2. 把大蒜去皮洗淨放入碗裡，加少許精鹽，搗成蒜泥，再加入味素、醋、香油兌成蒜泥汁。

3. 燒熱炒勺注入生油，將拌好的槐花糊用小勺盛入鍋內攤成小圓餅，兩面都煎至金黃色時取出，整齊地排在盤內，撒上花椒鹽，隨同蒜泥汁一起上桌。

食療功效

此餅是由刺槐花與滋陰潤燥、補益血液的雞蛋和養心安神的麵粉相配而成，具有滋陰潤肺、養血止血的功效。適用於咽痛、目痛、虛勞吐血、便血、營養不良等病症。