榮成甘薯

榮成甘薯，山東省威海市榮成市特產，全國農產品地理標誌。品質特點：薯塊長紡錘形，大小均勻，無條溝、裂口，薯皮光滑，土黃略帶淡紅色。

基本介紹

• 中文名：榮成甘薯
• 產地名稱：山東省威海市榮成市
• 登記時間：2013
• 品質特點：薯型美觀，薯塊長紡錘形，大小均勻，無條溝、裂口，薯皮光滑，土黃略帶淡紅色。 2、內在品質指標“榮成甘薯”薯肉淡黃，甜度高，口感好，營養豐富

產品介紹

榮成甘薯主要種植品種為地方品種“蜂蜜罐”，年種植面積6萬畝左右，年產鮮薯12萬多噸。薯塊長紡錘形，大小均勻，薯皮光滑，土黃略帶淡紅色。薯肉淡黃，生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、軟、香，甜度高，口感好，營養豐富。產品種類有鮮薯、烤薯、薯乾、薯餅、薯葉、薯粉、粉條、薯泥、薯醬、薯脯、薯罐頭、薯糕點、速凍薯塊等，產品暢銷國內大中城市，國外出口日本、韓國等國家和地區，深受消費者青睞。

自然生態環境

1、氣候情況

榮成市屬暖溫帶大陸性季風型濕潤氣候區，四季變化和季風進退都較明顯。受海洋調節顯著，海洋性氣候特點表現突出，具有四季分明、氣候溫和、冬春少嚴寒、夏秋無酷暑、季風明顯、雨量適中、空氣濕潤、光照充足、無霜期長、異常天氣(乾旱、冰雹、霜凍、乾熱風、龍捲風)少見等特點。全市歷年平均日照時數2578.5小時，歷年平均氣溫11.3℃。與同緯度內陸相比，冬溫高，夏溫低，春溫低於秋溫。最冷月份是一月，其平均氣溫為-2.7℃，最低溫一般不低於-15℃，最熱月為8月，平均氣溫為24.3℃，最高溫一般不高於35℃，春、秋兩季氣溫日差較大，晝夜溫差明顯。全市歷年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，占全年降水量的72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨熱同期的特點，很少連續降雨而發生澇災，年降雨量能滿足甘薯的生長需求。年均空氣相對溫度71%，無霜期長達214天。氣候條件非常適合喜光、無酷暑、無嚴寒、晝夜溫差明顯、少雨、無霜期長的甘薯的生長發育。

2、土壤情況

榮成市地處膠東低山丘陵區的東端，有山地、丘陵、平原三種地貌類型，土壤多為酸性岩及其風化物發育而成，質地較粗，礫石和沙粒含量較高，呈微酸性，土壤PH值在5.6—7之間，平均為6.4。符合甘薯喜歡沙壤土、通透性好、PH值中性偏酸的土壤特點。有機質含量平均為1.16g/kg，礦物質含量豐富，含有甘薯生長發育所需的鉀、鐵、硒、鈣等各種礦物養分。

3、水文情況

榮成市有大小河流102條，幹流總長度469.9公里，集水面積1150.2平方公里，其中集水面積20平方公里以上的河流有十條。榮成水系屬於沿海邊緣水系，雖不發達，但由於河流主要發源地山體土層深厚，植被茂密，涵養蓄水豐富，山澗、河流，多細長漫流，終年不絕。榮成市地下水、地面水資源豐富，全市共有機電井、大口井2731眼，各類蓄水工程1605座，其中水庫179座（中型水庫4座，小一型水庫27座，小二型水庫136座），塘壩1608座，各類水利工程總庫容達2.6億立方米。全市平均水資源總量4.2億立方米，年可利用的水資源總量為1.8億立方米，占全市水資源總量的43%，甘薯地塊都能得到有效灌溉。榮成市境內無大型化工廠，無“三廢”排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。完全能夠滿足甘薯灌溉用水的需要。

地域範圍

榮成甘薯產于山東省榮成市境內西至虎山鎮嶺西村，東至成山鎮臥龍村，南至人和鎮院夼村，北至港西鎮王家村，覆蓋榮成市境內全部22個鎮（街道）826個行政村，地理坐標為：東經122°10'-122°41'，北緯36°50'-37°25'，海拔為0–400米，地域保護種植面積為4000公頃，年總產量120000噸。

產品品質特徵

1、感官特徵

“榮成甘薯”薯型美觀，薯塊長紡錘形，大小均勻，無條溝、裂口，薯皮光滑，土黃略帶淡紅色。

2、品質指標

“榮成甘薯”薯肉淡黃，甜度高，口感好，營養豐富，口感生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、軟、香，民間俗稱“蜂蜜罐”。富含澱粉、還原糖、粗纖維、鈣、鐵等多種營養物質，其中鈣、鐵含量比普通甘薯高出50%以上，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

3、標準規定

榮成甘薯產地環境按照NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件執行，衛生指標按照NY/T1049-2006綠色食品薯芋類蔬菜標準執行。

特定生產方式

1、品種選擇

榮成甘薯生產品種主要為“蜂蜜罐”。該品種是改革開放後，榮成農業技術人員從煙薯系列品種中經過無性繁育選育的優良地方品種。

2、培育壯苗

我市春薯栽植時間為5月上旬，夏薯為6月下旬，育苗一般在3月下旬。春薯要選擇無病、無傷、無凍害濕害的經過脫毒的種薯，用800倍多菌靈浸種後，在火炕、溫床或雙膜覆蓋的冷床育苗。春薯壯苗的標準是百株重500克以上、頂三葉齊平、葉片大而肥厚、莖粗而節勻、莖上無氣生根、無病蟲害、株高20厘米左右、苗齡30～35天。夏薯用苗要建立無病采苗圃（二級育苗）。夏薯用苗採用蔓頭苗，頂三葉齊平、葉片大而完整、節間不過長、腋芽較短、節上根點較大、無氣生根，蔓頭苗一般比下端苗增產10％以上。

3、土壤和肥水

甘薯高產要求選擇土質疏鬆、耕層深厚、保墒蓄水好、肥力適度的沙壤土。最好選擇無甘薯病害的生茬地、土層較厚、排水良好，以保證較高的商品薯率。甘薯施肥掌握的原則是基肥為主，追肥為輔；有機肥為主，化肥為輔；增施鉀肥為主、磷肥為輔。畝產2000-3000公斤的甘薯一般每畝施有機肥3～5立方米，磷酸二銨20公斤，硫酸鉀20～25公斤，起壟時開溝施於壟下。甘薯栽植要採用壟作栽培，壟距70～80厘米，壟高20～30厘米。春薯栽植密度一般為每畝3500株、夏薯每畝4000株。春薯栽植時間為5月上旬，過早易感染黑痣病且皮色不鮮艷。晚栽雖略有減產，但商品性提高。夏薯則要搶時早栽，否則小薯過多，商品性下降。春薯適當增加密度，每畝4000株以上；夏薯適當減少密度，每畝3500株左右，以增加商品薯率。

4、田間管理

甘薯生長前期重點是查苗補苗，栽後一周內對因病蟲害或栽植不當造成的死苗選用壯苗及時補栽；生長中期為雨季，重點是排澇及食葉害蟲的防治；生長後期重點是防旱和排澇及追施葉面肥。田間管理上要注意及時中耕除草、禁止翻蔓。

5、適時收穫

我市一般在10月上中旬開始收穫，10月下旬甘薯產量基本不再增加，澱粉含量明顯下降，曬乾率也相應降低，因此霜降前要收穫完畢。要選擇晴暖天氣上午收刨，經過田間晾曬當天下午入窖。要注意做到輕刨、輕裝、輕運、輕卸，要用塑膠周轉箱或條筐裝運，防止破傷。

6、安全儲藏

貯藏前要對貯藏窖進行清掃消毒，用點燃硫磺熏蒸或噴灑多菌靈方法殺滅病菌。嚴格剔除帶病、破傷、受水浸、受凍害的薯塊，貯藏量一般占窖空間的三分之二。窖溫保持10～15℃，濕度保持85％～90％加強管理，確保全全貯藏。

7、記錄要求

榮成甘薯生產要建立完整的生產記錄，實現甘薯質量安全可追溯管理。生產記錄應當如實記載下列事項：農產品生產基本情況記錄，包括農產品名稱、種植面積、生產地點等；病蟲害的發生和防治情況記錄，包括病蟲害的名稱、發生日期及防治方法等；農產品收穫情況記錄，包括收穫日期、產量、包裝和標識、銷售去向等。檔案記錄要求準確、清晰、完整、齊全。檔案記載妥善保存2年，以備查閱。

包裝標識規定

1、包裝：包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。榮成甘薯採用紙箱包裝，內墊紙質托盤。包裝前必須嚴格挑選，然後裝入包裝箱。包裝時有碰壓傷、擦皮、傷殘、腐亂、病蟲害畸形等殘次要精心挑選剔除，然後逐個外套網套，墊托盤層層放置。 2、標識：榮成甘薯地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，須向榮成市綠色食品協會提出申請，並按照“榮成甘薯標準化生產技術操作規程”、“ 榮成甘薯質量控制技術規範”等相關要求規範生產和使用標誌，必須在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（榮成甘薯名稱和公共標識圖案和標註形式）。