榮成蘋果

榮成蘋果，山東省威海市榮成市特產，全國農產品地理標誌。

榮成地處中國蘋果四大優勢產區之一的環渤海種植區，榮成蘋果擁有百餘年的培育歷史，適宜的溫度、充足的光照以及富磷沙壤土等條件非常適合蘋果種植。臨海而居，溫度波動較少，現代果園通風透氣，蘋果生長時充分沐浴陽光，蘋果著色均勻，果體通紅。蘋果不僅果形漂亮，而且風味獨特。

2010年04月02日，中華人民共和國農業部批准對“榮成蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：榮成蘋果
• 產地名稱：山東省威海市榮成市
• 品質特點：色澤鮮艷、皮薄肉脆、風味香甜
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1366號
• 批准時間：2010年04月02日

產品特點

外在感官

榮成蘋果果型端正，果面光潔、色澤鮮艷，多汁爽口，果肉鬆脆、風味芳香，耐儲存。其中，紅富士蘋果為大型果，平均單果重180—300克，最大單果重可達400克以上。果實多為扁圓形，80%的紅富士蘋果可達到80毫米以上規格，果形指數在0.85左右。果面光潔，果實上無藥斑、粉塵、黑灰等污染。果梗較細，少數果梗基部有肉質突起。梗窪較廣，中深較緩，偶爾有裂口。尊窪中深，較廣而緩。果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑，蠟質中多。成熟果實果面底色淡黃，著暗紅或鮮紅色霞或條霞。果點圓形，較明顯，中大，較密，陽面果點黃白色，陰面果點黃色。紅富士蘋果集中著色面積達85%以上，嘎拉蘋果集中著色面積可達75%以上。果實大小一等品率78%以上，果實表面顏色一等品率80%以上。

榮成蘋果

內在品質

果肉黃白色，肉質緻密，細脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，無澀感，品質極上。果肉硬度7.5—9.0kg/平方厘米，貯藏6個月後硬度保持在6.5—8.0kg/平方厘米。紅富士蘋果可溶性固形物含量達15.0%，最高可達17.5%，嘎拉可溶性固形物含量達11.5—12.5%，酸含量為0.2%—0.4%。極耐貯運，可貯到翌年四、五月份。鮮蘋果含水量為85%，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。

品種分類

榮成蘋果有8個屬，84個品種，現有栽培品種64個，既有少量古老的品種小國光、金帥、紅星等，又有20世紀80年代以後引進的紅富士、嘎啦、津輕、喬納金、新世界、藤木一號、珊夏、紅將軍等。

等級分類

特等：必須優質，在形狀、大小、著色上必須具有其品種特徵，紅色品種紅色達全果表面積的3/4，混合紅色品種達1/2。條紋紅色品種達l/3，其他品種無紅色著色要求。果梗完整，果肉完好無缺陷，但在不影響產品總體外觀、質量、保鮮、包裝展示等情況下，可帶有極輕微的表面缺陷。

一等：必須質量好，在形狀、大小、著色上必須有品種特徵．紅色品種紅色達全果表面積的1/2，混合紅色品種達1/3，條紋紅色品種達1/10，其他品種無紅色著色要求。果肉必須完好。在不影響產品總體外觀、質量、保鮮、包裝展示等情況下，允許存在輕微的形狀、發育、著色和表皮缺陷，但輕微的表皮缺陷長度不超過2厘米，其他缺陷總面積不超過1平方厘米，蘋果黑星病病斑總面積不超過0.25平方厘米，輕微擦傷並無退色的總面積不超過1平方厘米。果梗可以缺失，但斷口乾淨，相鄰的果皮沒有損傷。

二等：不符合以上較高的等級要求，但應符合基本要求。著色要求，紅色品種紅色達全果表面積的1/4，混合紅色品種紅色達1/10，其他品種無紅色著色要求。果肉必須無主要缺陷。在果實保持質量、保鮮和展示等基本特徵的條件下，可以允許存在形狀缺陷、發育缺陷、色澤缺陷及果皮缺陷，但果皮缺陷長度不超過4厘米，其他缺陷總面積不超過25平方厘米，蘋果黑星病病斑總面積不超過1平方厘米，輕微擦傷並可有輕微退色總面積不超過1.5平方厘米。

大小規定：大小用果實中部橫切面最大直徑測定，每一等級要求的直徑要求見下表。

果實大小等級標準

等級/果型	優等品	一等品	二等品
大型果	≥75	≥70	≥65
中型果	≥70	≥65	≥60

產地環境

土壤地貌

榮成市地處膠東低山丘陵區的東端，有山地、丘陵、平原三種地貌類型，其中山地占全市土地總面積的33.5%，丘陵占50.4%，平原占16.1%。北部的偉德山和南部的槎山構成主要山區，整個地勢南北高，中間低，呈馬鞍形。榮成市土壤多為酸性岩及其風化物發育而成，土壤種類分棕壤、潮土、風沙土、鹽土4個土類，9個亞類，18個土屬，120個土種，其中棕壤土類分布最廣，面積最大，總面積2007644畝，占全市總面積82.25%。土壤pH值在5.6—8.1之間，平均為6.4，有機質含量平均為1.16%，心土通氣排水良好，並富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等蘋果必需的礦質元素。

水文情況

榮成市有大小河流102條，幹流總長度469.9千米，集水面積1150.2平方千米，其中集水面積20平方千米以上的河流有十條。榮成水系屬於沿海邊緣水系，雖不發達，但由於河流主要發源地山體土層深厚，植被茂密，涵養蓄水豐富，山澗、河流，多細長漫流，終年不絕。榮成市地下水、地面水資源豐富，全市共有機電井、大口井2731眼，各類蓄水工程1605座，其中水庫179座（中型水庫4座，小一型水庫27座，小二型水庫136座），塘壩1608座，各類水利工程總庫容達2.6億立方米。全市平均水資源總量4.2億立方米，年可利用的水資源總量為1.8億立方米，占全市水資源總量的43%，果園都能得到有效灌溉。根據環境監測部門監測，榮成市境內地表水達到國家《地面水環境質量標準》的Ⅱ類水質標準，水質感觀良好，無色、無臭、無味、透明，pH值4.5—7.5之間，砷≤0.05，鎘≤0.005，鉛≤0.05等有關指標符合中國和世界衛生組織制定的飲用水質準則。榮成市境內無大型化工廠，無“三廢”排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。

氣候情況

榮成市屬於暖溫帶季風型大陸性氣候，四季變化和季風進退都較明顯。因三面環海，與同緯度的內陸地區相比，具有雨水豐富、年溫適中、氣候溫和的特點。另外，受海洋的調節作用，又具有春冷、夏涼、秋暖、冬溫、無霜期長和濕度大等海洋性氣候特點。全市歷年平均降水量785.4毫米，降水集中在6—9月份，占全年降水量的72.7%，其季節分布是1—5月平均降雨量為125.6毫米，占16.7%，6—9月平均降雨量為548.2毫米，占72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨熱同期的特點，與蘋果的生長發育相吻合。歷年平均日照時數2578.5小時，歷年平均氣溫11.3℃，與同緯度內陸相比，冬溫高，夏溫低，春溫低於秋溫，最冷月份是一月，其平均氣溫為-2.7℃；最熱月為8月，平均氣溫為24.3℃，春、秋兩季氣溫日差較大，晝夜溫差明顯；年均空氣相對溫度71%，無霜期214天。優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，為蘋果產業的發展提供了理想的自然環境。

榮成蘋果

歷史淵源

榮成蘋果具有悠久的栽培歷史，據《榮成市志》記載中國原產的蘋果奈及林檎在榮成已有二百多年的栽培歷史，境內有百年左右的老樹。西洋蘋果的引進也有一百多年的歷史，光緒十四年（1888年）由煙臺引進，斥山附近也有從朝鮮引進。

2005年開始，榮成從河北省引進SH系矮化中間砧“富士”蘋果苗木，開展現代矮砧寬行密植集約栽培試驗示範。經過多年發展，已經總結出一套較科學、便於管理、適應機械化作業的現代高效蘋果栽培模式。現代蘋果栽培技術在山東省乃至中國領先，為榮成蘋果品牌化發展奠定了非常好的產業基礎。

2006年，榮成市被中國綠色食品發展中心、中國綠色食品協會確定為全國首批52家綠色農業示範區建設單位，蘋果全部納入綠色農業建設規劃，已建設綠色水果示範區15萬畝，包括榮成蘋果10萬畝。

2010年至2015年，榮成市連續6年實施山東省現代農業（果菜）發展資金項目。

2015年至2017年，榮成市共爭取國家現代農業發展項目資金3000萬元，每年扶持發展現代果園2000畝。

2016年7月，為進一步提升榮成蘋果的市場競爭力，擴大品牌知名度，推動榮成蘋果產業轉型升級，榮成市著手榮成蘋果區域公用品牌發展戰略規劃編制工作，9月，規劃正式完成並提交。

生產情況

2010年，榮成蘋果生產面積7193公頃，年產量22萬噸左右，綠色食品、無公害農產品苹認證面積達到了2.5萬畝。

2016年，榮成蘋果現代果園已發展至16.8萬畝，占全市果園總面積的60%。

榮成蘋果

產品榮譽

2002年，榮成市被農業部確定為全國20個蘋果基地縣之一。

2010年，榮成市有6家果品企業獲得了綠色食品、無公害農產品紅富士蘋果認證。同年，被山東省農業廳和財政廳批准為全省5個現代蘋果項目縣之一。

2010年04月02日，中華人民共和國農業部批准對“榮成蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

榮成蘋果保護範圍位於東經122°09′—122°42′，北緯36°45′—37°27′之間，地處山東半島最東端，西接文登市，西北接環翠區，北、南、東、三面環黃海。覆蓋榮成市境內的12個鎮10個街道辦事處827個行政村，東至成山鎮禮村，西至蔭子鎮前長灣村，南至人和鎮院夼村，北至港西鎮王家村，南北最大跨度78千米，東西最大跨度33千米。

質量技術要求

（1）產地選擇：要求生態環境良好，無或不直接受工業“三廢”及農業、城鎮生活、醫療廢棄物污染的水（地）域。

種植地域內上風向、灌溉水源上游，沒有對產地環境構成威脅的（包括工業"三廢"、農業廢棄物、醫療機構污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等）污染源。

產地環境質量要求：符合NY/T391—2000綠色食品產地環境技術條件的規定。

（2）品種選擇：紅富士、喬納金、新世界、嘎啦、津輕、藤木一號等。

（3）生產過程管理：按照《榮成蘋果生產技術規程》操作。

（4）產品後期處理規定：原料的來源與驗收：果品要適期採收，采果時要輕拿、輕放、輕裝、輕御、防止指甲傷、碰壓傷、磨擦傷，隨采隨將病蟲果、傷果等殘次果剔除。採收後入冷庫前要經過預冷處理、消毒處理，然後再進入機械冷庫儲存。

（5）生產記錄要求：要有完善的生產記錄。

專用標誌使用

銷售和運輸包裝物應標註“榮成蘋果”農產品地理標誌及其圖案，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有“榮成蘋果”（包括連續或斷開）的名稱。