榨菜燜魚

魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

基本介紹

• 中文名：榨菜燜魚
• 菜品口味：：微辣
• 主要工藝：：燒
• 所需時間：：十分鐘

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效

2.食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4.

5.魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

食材明細

大頭魚 適量

榨菜 一包

香菜 適量

蔥 適量

姜 適量

生抽 適量

做法

1.大頭魚切塊

2.蔥，香菜切段，姜切絲，榨菜買超市的，回來洗乾淨

3.爆香薑絲後放魚進去，中火燒幾分鐘再炒到魚肉變色

4.放榨菜絲進去，翻炒均勻，加一碗水蓋住燜5分鐘

5.放香菜和蔥，生抽略翻幾下，蔥軟了就可以了

6.魚肉很入味的呢