榨粉

榨粉

榨粉就是用水泡好的新鮮大米磨成米漿,後裝入布袋中瀝去水份得到成團的米粉團。然後加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊,再經充分揉和,得到榨粉用的米粉團,後放入特製器械中壓制()出的粉。

基本介紹

  • 中文名:生榨粉
  • 外文名:Powder
  • 別稱:榨粉
  • 主要原料:大米,肉末,蔥花,油豆腐,醬油膏,熟豆芽,生蔥,骨頭湯
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:百吃不厭,隨心所欲
  • 適宜人群:老少皆宜,上班族
  • 副作用:未知
  • 儲藏方法:無(即食)
  • 產地:廣西都安特色小吃
製作過程,吃法如下,

製作過程

食材:豬肉丁100克、生榨乾粉一小把、生菜1顆、高湯1碗
調料:豉膏5克、薑末、蒜蓉、香菜、紫蘇各適量
做法:
1、準備好食材。
2、將乾粉用冷水泡軟備用。
3、煮開一鍋水,把泡軟的粉放到鍋里煮熟。
4、炒鍋燒熱,把肉下到鍋里用小火慢慢煸出豬油,加入姜蒜末和豉膏炒香。
5、放入香菜紫蘇調味做成肉醬備用。
6、生菜洗淨後切碎,燙熟放在碗底,上面放上煮熟的榨粉。
7、最上層放上肉醬。
8、淋入加熱的高湯即可。

吃法如下

1、將燙好的米粉放入碗中,澆上一大勺碎肉末,再加進湯汁,;放上蔥,頭菜乾末,此為湯粉。
2、乾撈,不加湯水,加頭菜乾末、肉末、乾撈。特點:酸味適口,可謂是老少鹹宜的食品。

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