榛菇

榛菇，即榛蘑，為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。主要分布在黑龍江山區林區。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些已開發國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的乾基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。

簡介

榛菇是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。

榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種胺基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。 經常食用野生榛蘑，可以防止皮膚乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限於此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，經常坐在電腦前工作的人建議多食用榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。

營養價值

榛蘑是黑龍江省特有的山珍之一，其肉質細膩，柔嫩鮮美，營養價值極高,是極少數不能人工培育食用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑富含大量的微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，是一般蔬菜的幾十倍，是東北人招待貴客不可缺少的傳統佳肴，且被一些已開發國家列為一類食品。