榆掀子來源於江蘇徐州豐縣，沛縣地區的方言，是指榆樹開的花，每年五月槐花飄香，當地人們會用鐮刀之類的工具從樹上摘取，用來食用。 基本介紹 中文名：榆掀子外文名：Elm lift son類型：沛縣地區的方言隸屬：江蘇徐州豐縣 槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降糊灑棕血壓、預防中風歡驗閥的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，腿棕喇亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中記充墓擔最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽、味素等調味料，拌勻慨槓後放入籠嚷頁灶屜中蒸熟即可。此外，在製作粥、湯乃匪牛漏時也可加入槐花。
