楓糖漿麵包

基本介紹

• 中文名：楓糖漿麵包
• 主要食材：#麵包，高筋麵粉160g
• 分類：麵包

用料

材料

#麵包

高筋麵粉160g

鹽1g

即溶酵母2g

糖15g

雞蛋1/2個

水80-85g

黃油20g

#糖漿

楓糖漿50g

黃油25g

做法

1. 依照高筋麵粉、鹽、糖、即溶乾酵母的順序，放入大碗攪拌將水與雞蛋打散攪拌，然後捏成塊狀
2. 揉至可以撐開大片薄膜
3. 麵團滾圓放在大碗裡蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
4. 發酵後，輕壓麵團擠出空氣，分割成15等份，用後搓圓，再蓋上保鮮膜靜置10分鐘左右，進行中間發酵
5. 在中間發酵的期間，用打蛋器均勻攪拌楓糖漿與退凍的柔軟黃油，製作成糖漿後，把結束髮酵的麵團再搓圓，放在糖漿里浸泡