基本介紹
- 中文名:楊桃煲大魚尾豬尾
- 材料:楊桃2—3個
- 烹飪方法:煮
- 功效:去上火
準備材料,烹飪方法,營養價值,
準備材料
楊桃煲大魚尾豬尾使用材料:楊桃2—3個,花生、眉豆各50克,蜜棗3個、大魚尾、豬尾各一尾,生薑4片。
烹飪方法
各物分別洗淨。楊桃去角棱皮,切為星狀形;花生、眉豆稍浸泡;蜜棗去核;大魚尾去鱗,下油鑊用薑絲稍煎至微黃,濺入少許清水,鏟起;豬尾去毛,用刀背敲裂骨部。除楊桃外,各湯料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後,改為文火滾約1個半小時,下楊桃續滾20分鐘左右,調入適量食鹽便可。此量可供3—4人用。豬尾、魚尾、花生和眉豆可撈起,拌入醬油供佐餐用。
營養價值
楊桃:它性寒而味甘酸,具有清熱、生津、止咳、利咽、解酒之功,尤其適合風熱咳嗽、咽喉疼痛之用。
豬尾:尤為滋陰潤燥兼有壯腰健腎之功,且還有其養顏美容的作用,清熱潤燥、補中益氣之功,且不寒不熱。