椰香黃金糕是一道甜品，主料是濃椰漿，輔料是木薯粉等。
基本介紹
- 中文名：椰香黃金糕
- 主要食材：濃椰漿
- 口味：甜味
- 輔料：木薯粉
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做法一
材料
主料
50克酵母，110毫升暖水，80克麵粉
輔料
1茶匙糖，4片斑蘭葉，350毫升濃椰漿，30克牛油，260克糖，120克木薯粉，6個雞蛋，輕輕拂打，1/2茶匙雲呢拿香油，少許鹽
做法
1、酵母、暖水、1茶匙糖及麵粉同放到碗內，調勻至粉漿軟滑，存放於溫暖的地方，蓋布，待50分鐘。
2、用小火煮斑蘭葉、椰漿、鹽及雲呢拿香油，拌入牛油成椰漿混合料，待涼。
3、8寸圓形烤盤內鋪上牛油紙，盤底及盤邊抹上椰油。
4、注入酵母粉漿及糖入大碗中，拂打片刻，下木薯粉及雞蛋，慢慢拂打片刻，最後下椰漿混合料，傾入烤盤，發酵兩個半小時。
5、預熱焗爐170°C，焗黃金糕約15分鐘，再以150°C焗至黃金糕熟透即可享用。
做法二
材料
用料
輔料
椰香黃金糕的做法
1.
準備所需食材
2.
椰漿加鹽微波爐叮至溫熱（或火上加熱），加入黃油和鹽融化
3.
等放涼後加入木薯粉和澄粉
4.
攪勻成木薯麵糊
5.
用碗裝入溫水（30度左右），再放入酵母，放置10分鐘讓酵母活性變強
6.
雞蛋打入乾淨無水無油的盆里，加入所有的糖
7.
用電動打蛋機打至膨脹變白
8.
再加入酵母水和木薯糊攪拌均勻即成黃金糕麵糊，再加入酵母水和木薯糊攪拌均勻即成黃金糕麵糊
9.
盆面蓋上濕毛巾，放溫暖處（28度左右）做第一次醒發（約90分鐘），中途用電動打蛋機攪拌一次（原方攪拌三次我偷懶了），攪拌半分鐘左右，這樣會發的更均勻更好（現在的天氣溫度很高，有差不多30度了，濤媽就室溫發了，要是冬天，就要放進溫暖的地方來發了喔）
10.
發好的麵糊會有好多好多的大泡泡在表面，這時，再將麵糊倒進不粘的容器里，（要是沒有不粘的容器，那普通容器就要內壁抹黃油以便脫模了）再放溫暖處做第二次醒發（約一小時）至體積稍有點膨脹，表面還有小泡泡的出現
11.
烤箱200度預熱，上下火用烤網放倒數第二層烤30分鐘
12.
取出脫模放涼
13.
烤好放涼後就可以立刻吃了
做法三
食材明細
椰漿180克 木薯澱粉120克 澄面（小麥澱粉）30克
雞蛋3個 乾酵母3克 糖75克 黃油10克 溫水30克
鹽1克
- 菜品口味：奶香
- 主要工藝：烤
- 主要食材：
- 製作難度：普通
- 約需時間：數小時
步驟
- 1材料備齊。
- 2椰漿加鹽微波爐叮至溫熱（或火上加熱），加入黃油和鹽融化 。
- 3等放涼後加入木薯澱粉和淀面。
- 4攪勻成木薯麵糊。
- 5用碗裝入溫水（30度左右），再放入酵母，放置10分鐘讓酵母活性變強。
- 6雞蛋打入乾淨無水無油的盆里，加入所有的糖。
- 7用電動打蛋機打至膨脹變白。
- 8再加入酵母水和木薯糊攪拌均勻即成黃金糕麵糊。
- 9盆面蓋上濕毛巾，放溫暖處（28度左右）做第一次醒發（約90分鐘），中途用電動打蛋機攪拌一次（原方攪拌三次我偷懶了），攪拌半分鐘左右，這樣會發的更均勻更好。（現在的天氣溫度很高，有差不多30度了，濤媽就室溫發了，要是冬天，就要放進溫暖的地方來發了喔。）
- 10發好的麵糊會有好多好多的大泡泡在表面，這時，再將麵糊倒進不粘的容器里，（要是沒有不粘的容器，那普通容器就要內壁抹黃油以便脫模了）再放溫暖處做第二次醒發（約一小時）至體積稍有點膨脹，表面還有小泡泡的出現。
- 11烤箱200度預熱，上下火用烤網放倒數第二層烤30分鐘。
- 12取出脫模放涼。
- 13烤好放涼後就可以立刻吃了。
- 14想要更香的可以切片加入一點點油，煎香來吃呢。
