椰絲糕

椰絲糕：它是以糯米、牛奶、糖、椰絲等為主要原料，奶香椰香濃，口感嫩滑，種類多樣，製作簡單，超級容易滿足的一款小甜品。

基本介紹

• 中文名：椰絲糕
• 外文名：Coconut steamed corn cake
• 主要原料：糯米，椰絲，楓糖，鳳梨餡
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、脂肪、糖類
• 主要食用功效：溫暖脾胃，補益中氣
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：需加熱後食用，冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化
• 儲藏方法：即做即吃、冰櫃存儲。
• 配料：水、食用油、玉米澱粉、白糖
• 餡料：椰絲、楓糖、椰蓉、奶粉

種類介紹

椰絲糕：椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，以及椰子果實里絕大多數的蛋白質，是很好的胺基酸來源。

原料：純牛奶240ml；淡奶油100g；玉米澱粉40g；白糖40g；椰蓉；奶粉5g；

功效：補鈣鐵鋅硒

椰絲牛奶小方糕

步驟與做法：　

1、容器洗乾淨擦乾，底部鋪一層椰蓉。

2、玉米澱粉和1/3左右的牛奶混合攪勻。將剩餘的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在鍋里，開中火。邊煮邊攪拌，讓白糖融化的快一些。

3、在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里。立即用耐高溫的鏟子不停的攪動，這個時候鍋里的液體很容易就變粘稠，也就短短五六秒的功夫。

4、在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落。

蛋白椰絲球

1.把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻

2.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)

3.把蛋白倒入椰絲里

4.用手攪拌均勻，成為一個均勻的麵團

5.取一小塊麵團，搓成直徑約2.5CM的小球

6.把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)

7.用這個方法把麵團全部搓成小球(約30個)，排入烤盤，送進預熱好的烤箱。150度，25分鐘左右

8.烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟

[椰絲紅薯芋頭糯米糍]

1.將芋頭與紅薯上鍋蒸熟.

2.分別放入2個大碗裡壓成泥.

3.紅薯泥里加入糯米粉揉成麵團.

4.芋頭泥里加入糖和牛奶攪勻.

5.像包湯圓一樣包好皮和餡.

6.蒸廉上抹上一層薄油.

7.大火蒸10分鐘.

8.趁熱放入椰絲或椰蓉里滾(稍微涼一點就沾不上了).

9.放涼就可以享用啦!

p.s.餡要做的單獨嚐的時候甜些,皮要做厚些

註：體內熱盛的人不宜常吃椰絲，如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃椰絲。