椰子雪芳蛋糕

椰子雪芳蛋糕是以蛋黃、低粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：椰子雪芳蛋糕
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕，雪芳蛋糕，椰子，下午茶，烘焙，零食
• 主要食材：【蛋黃糊】，蛋黃

用料

材料	用量
【蛋黃糊】	-
蛋黃	三個
色拉油	30克
椰奶 [烹調用的椰奶]	60克
低粉	60克
椰絲	20克
紅糖	30克
鹽	少許
【蛋白霜】	-
蛋白	四個
白砂糖	50克
塔塔粉	少許

做法

1. 預備好所有材料，烤箱預熱160度
2. 把蛋黃和黃糖放進大碗內
3. 攪拌攪勻
4. 按順序加色拉油、椰奶、鹽
5. 溫柔地攪拌
6. 繼續溫柔地攪拌
7. 用愛心去攪拌
8. 攪拌均勻後，加低粉和椰絲
9. 攪拌均勻後把碗放在一旁備用
10. 把蛋白放在一個感覺的大碗裡，大碗不能有任何水分或油脂
11. 加進少許塔塔粉
12. 開始打發蛋白
13. 打發到有大泡泡和小泡泡時停下來
14. 加三分之一的白砂糖，然後繼續打發
15. 打發到有小小的角時，加剩下一半的白砂糖
16. 打發到有會垂下來的角角時，加剩下所有的白砂糖
17. 角角會垂下來代表還差一點，所以繼續打發
18. 打發到有不會垂下來的角角
19. 蛋白不能打發太久，這樣剛剛好
20. 把一半的蛋白霜放進蛋黃糊里
21. 輕輕地~ 快速地~ 攪拌
22. 攪拌均勻
23. 把攪拌好的蛋黃糊加進剩下一半的蛋白霜里
24. 用愛心溫柔地攪拌它，不能攪拌太久
25. 把麵糊放在蛋糕模里，然後送進烤箱，160度烤45分鐘*蛋糕模不能塗上油/牛油，這樣蛋糕才能順著邊緣爬上來*
26. 考完後先在蛋糕模底敲幾下
27. 將鐵桿/竹籤插入蛋糕的中心，拿出來後沒有黏黏的東西就代表熟了
28. 倒扣大概兩個小時，直到蛋糕中心涼
29. 蛋糕涼了後，用手輕輕地把蛋糕邊緣壓下去
30. 整個蛋糕邊緣都壓完後，可以看見表面的蛋糕已經和蛋糕模分離了
31. 倒扣模具，將蛋糕模的底部壓下去
32. 在底部慢慢地把蛋糕推上來
33. 蛋糕脫離蛋糕模後，把它放在一個盤子上，底部朝天
34. 用長的刀子分離蛋糕和底盤
35. 邊切邊轉蛋糕
36. 切完的樣子
37. 切一片蛋糕出來，然後吃了它