椰子煲竹絲雞

簡介:

此湯清潤可口，老少皆宜。

材料:

宰淨竹絲雞1隻約1千克（為免湯油膩可去雞皮，尾部、髒雜），椰子1個，可由售貨員代為去硬殼（椰子肉褐色的背部可削去），姜2片，鹽適量

做法:

竹絲雞用沸水飛過，椰子肉切成約4厘米小塊。將以上材料洗淨後放進瓦褒內，注入開水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲約2小時，下鹽調味即可。