椰奶冰淇淋

椰奶冰淇淋是以椰漿、雞蛋黃為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：椰奶冰淇淋
• 分類：冰淇淋
• 主要食材：椰漿 不是中國超市的那種椰汁飲料喔喔，雞蛋黃

用料

材料	用量
椰漿 不是中國超市的那種椰汁飲料喔喔	400ml
雞蛋黃	2個
糖	自己看著辦吧

做法

1. 椰漿放在冰櫃冷藏2小時，目的是使之分層。椰汁密度比較大，所以分層後所有的脂肪都集中在上面那層白白的像奶油的固體裡

2. 取上層椰漿，放在鍋里小火煮，加糖

3. 蛋黃打散，加糖

4. 取一點熱的椰漿加入蛋黃，目的是使蛋黃溫度升高又不至於熟了

5. 把蛋黃加入椰漿里一起煮，並快速攪拌，以免變成蛋花湯

6. 關火冷卻至室溫後放入冷凍室。最好每隔1-2小時拿出來攪拌一下，減少冰渣

7. 吃的時候最好在室溫下放5-10分鐘，口感會比較綿滑