椒麻鴨掌

椒麻鴨掌是由鴨掌、蔥、姜等食材做出的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：椒麻鴨掌
• 主要食材：鴨掌
• 口味：麻辣
• 配料：,味素3克,花椒5克,大蔥20克,

調料

醬油30克,香油30克,鹽10克,味素3克,花椒5克,大蔥20克,料酒20克,姜5克

做法

1.鴨掌、蔥、姜洗淨，鍋置火上，放入清水、蔥結、姜塊和料酒煮沸後，投入去骨並洗淨的鴨掌焯熟，再用涼開水浸涼，瀝乾水分後，擺入盤內。

2.花椒和蔥葉剁成蓉狀放入碗內，加入精鹽、醬油、味素、香油和適量沸水調成椒麻汁，澆在盤內的鴨掌上即可。