椒鹽黑芝麻餅是一道美食，主要材料是低筋麵粉、黑芝麻粉等，配料有花椒粉、鹽、食用油等。該美食主要通過燉鍋烙制而成。
基本介紹
- 中文名：椒鹽黑芝麻餅
- 主要食材：麵粉600g， 酵母6g
- 口味：香
- 配料：白糖25g 花椒粉、鹽、食用油適量
配料：白糖25g 花椒粉、鹽、食用油適量
口味：香
製作難度：配菜(中級)
製作時間：45分鐘
椒鹽黑芝麻餅的做法:
1、麵粉放入容器中，加入酵母、白糖拌勻
2、倒入溫水
3、攪拌均勻
4、揉成麵團
5、蒸鍋內加60-70度左右的溫開水，放入一個支架，將面盆放在支架上，蓋上鍋蓋發酵
6、發酵好的麵團體積膨脹兩倍左右，表面呈現光澤及可見小孔
7、將麵團取出，放在案板上靜置幾分鐘
8、揉勻麵團後分割成小劑
9、將面劑擀成長方片，撒上鹽、花椒粉、黑芝麻粉和少許食用油抹勻
10、從一頭捲起成圓筒裝
11、將面劑捲成球狀
12、擀成圓片
13、燉鍋燒熱，用刷子刷上薄薄的一層油，放入餅坯
14、蓋上鍋蓋小火烙制
15、三分鐘後餅發起來，翻面再烙至表面上色均勻、餅芯成熟即可
