基本介紹
- 中文名：椒鹽芝麻蔥花餅
- 口味：蔥香
- 工藝：烤
- 難度：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：蔥香
主要工藝：烤
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：電餅鐺
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
麵粉 500克
雞蛋 1枚
酵母粉 適量
白砂糖 少許
椒鹽粉 少許
鹽 少許
白芝麻 少許
蔥花 適量
做法
1.準備麵粉、雞蛋、酵母粉。
2.準備白砂糖。
3.1和2入麵包機里+水攪拌。
4.合成團
5.砧板撒麵粉
6.揉團
7.擀開面。刷少許油，撒上椒鹽粉，少量鹽，蔥花。最後撒上芝麻。
8.捲起
9.稍微擀一下
10.生胚放入餅鐺
11.烙制好的餅
