椒鹽魷魚圈

椒鹽魷魚圈是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品，屬於徽菜。

基本介紹

• 中文名：椒鹽魷魚圈
• 主要食材：鮮魷魚
• 分類：徽菜
• 口味：鮮香

所需食材

主 料： 圓筒狀鮮魷魚身12兩（約480克），椒鹽2茶匙，生粉、蒜茸、乾蔥片各少許。

配 料： 醃料：鹽、沙姜粉、紹酒各1/2茶匙，五香粉1/4茶匙，雞蛋1隻。

製作方法

1、圓筒狀魷魚（不能剖開）洗淨，抹乾水，切成圈形，用醃料醃二十分鐘，再加生粉拌勻，放入熱油中炸至金黃，瀝乾取出。

2、燒熱半湯匙油，炒香蒜茸及乾蔥片，放入鮮魷及椒鹽略炒即成。

炸魷魚圈時油要熱，要在最短的時間內炸熟。與椒鹽炒時，手要快，以免魷魚變軟。2、椒鹽可這樣作：用一份五香粉或黑椒碎，與五份鹽放白鍋中炒至黃色即成。

食用須知

魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。