椒鹽魚塊

椒鹽魚塊，是一道以草魚、辣椒(紅，尖，乾) 、小蔥等為主料烹飪的菜餚。

基本介紹

• 中文名：椒鹽魚塊
• 主要原料：草魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

原料列表

草魚 300.0g

辣椒(紅，尖，乾) 40.0g

小蔥 10.0g

薤白 10.0g

雞蛋 30.0g

豬油(煉) 50.0g

胡椒粉 3.0g

崇明老白酒 5.0g

精鹽 3.0g

甘薯粉 75.0g

味素 1.0g

詳細介紹

做法：1.魚肉切成塊狀，放入適量白胡椒粉、總量的1/3鹽、半湯勺酒醃製備用。

2.熱油鍋，達到150度時，魚塊先裹蛋液再裹地瓜粉，然後放入油鍋開始炸。

3.入油鍋炸至金黃酥脆撈起備用。

4.蔥切段、紅甜椒切粗絲，蒜切片備用。

5.另起一油鍋，加入做法（4）的材料翻炒。

6.加入黑胡椒粒和粉各占一半及剩餘的2/3鹽，翻炒均勻。

7.加入炸好的魚塊翻炒均勻加少許味素出鍋。