椒鹽炸排骨

炸出來的排骨，好吃到停不下來。主要材料，豬裡脊肉、玉米筍、西藍花等

基本介紹

• 中文名：椒鹽炸排骨
• 主要原料：豬裡脊肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

豬裡脊肉：2片、玉米筍：5根、花椰菜：150克、蒜頭：2瓣、地瓜粉：30克、

調味料

鹽：5克、醬油（生抽）：10克、糖：5克、香油：10克、白鬍椒粉：適量、太白粉：少許、

做法

1、將豬裡脊肉洗淨，對切成片狀，瀝乾水分。

2、取一小叉，在作法1的肉片上叉數個洞，便於入味。

3、將所有的調味料加入作法2的肉片中混合抓勻醃製10-15分鐘。

4、將醃製好的肉片均勻的沾裹上地瓜粉。

5、鍋中加入半鍋食用油燒熱至190度，作法4肉片放入鍋中煎炸。

6、肉片炸至表面金黃色且熟透撈出瀝乾油份，排入盤中。

7、另取鍋，加入滴量油預熱，將花椰菜洗淨，切成小朵；蒜去皮切片放入鍋中爆香，續加入花椰菜、玉米筍拌炒勻，最後攤在作法6的肉排上方，放上小番茄裝飾即可。