椎茸

椎茸：多項研究顯示，椎茸內的蘑菇多糖成份可以刺激免疫系統來對抗病毒感染和腫瘤細胞。事實上，蘑菇多糖已被日本人拿來治療癌症。

一杯份量的熟香菇只含40cal，又不含脂肪和鈉，更是核黃素和菸草酸的極佳來源，大約占每日建議攝取量（RDA）的1/3。

功效

1.椎茸的蘑菇多糖成份可增強免疫系統，並幫助身體對抗癌細胞。

2.核黃素幫助身體由食物中釋放能量。

3.菸草酸對碳水化合物的新陳代謝極為重要。根據研究人員最新的一項研究顯示，血液中的菸草酸含量太低，會促進體內癌細胞的生長。