植物生理學(2013年科學出版社出版的圖書)

成書過程

修訂情況

該教材為多所院校通力合作的產物，主要分工為：西南大學編寫緒論、第一章、第三章及附錄；雲南農業大學編寫第二章；西南大學與西南科技大學協作編寫第四章；四川農業大學編寫第五章、第六章；西南大學與雲南師範大學協作編寫第七章；貴州大學編寫第八章、第十章；重慶文理學院編寫第九章；廣西大學編寫第十一章，第十二章；西南大學與廣西大學協作編寫第十三章。在徵求意見的基礎上，編寫人員互相審閱修訂；再次修訂後，由王三根統稿。

出版工作

2013年9月，《植物生理學》由科學出版社出版。

出版工作人員

責任編輯	責任校對	責任印製	封面設計
叢楠、韓書雲	魯素	徐曉晨	迷底書裝

內容簡介

全書共分1篇13章，按照“細胞生理與信號轉導植物代謝生理植物生長發育生理植物逆境生理”的框架編排。主要介紹植物細胞的生理基礎，基因表達與信號轉導；水分生理、植物礦質與氮素營養，光合作用，呼吸作用，有機物的代謝、運輸和分配；植物生長物質，植物的營養生長和運動，成花和生殖生理，成熟和衰老生理及逆境生理等方面的基本內容。

教材目錄

緒論 1

學習提要 1

一、植物生理學的概念及內容 1

二、植物生理學的產生與發展 1

三、植物生理學與農業可持續發展 4

四、關於植物生理學的學習方法 5

本章小結 6

複習思考題 6

第一篇細胞生理與信號轉導

第一章植物細胞生理基礎 8

學習提要 8

第一節植物細胞概述 8

一、植物細胞的特點 8

二、原生質的性質 10

第二節細胞壁的結構和功能 11

一、細胞壁的結構和化學組成 11

二、細胞壁的功能 13

三、胞間連絲 14

第三節生物膜的結構和功能 15

一、生物膜的化學組成 15

二、生物膜的結構與特性 16

三、生物膜的功能 17

第四節植物細胞的亞微結構與功能 18

一、微膜系統 18

二、微梁系統 22

三、微球系統 23

四、細胞結構與功能的統 24

本章小結 24

複習思考題 25

第二章植物細胞的基因表達與信號轉導 26

學習提要 26

第一節植物細胞的基因表達 26

一、植物細胞的階段性和全能性 26

二、植物細胞的核基因和核外基因 30

三、植物細胞基因表達的特點 32

第二節植物細胞的信號轉導 34

一、細胞信號轉導概述 34

二、胞外信號及其傳遞 37

三、跨膜信號轉換 39

四、胞內信號及其轉導 41

五、蛋白質可逆磷酸化與生理回響 44

本章小結 47

複習思考題 48

第二篇代謝生理

第三章植物的水分生理 50

學習提要 50

第一節水在植物生命活動中的重要性 50

一、植物含水量及水分存在狀態 50

二、水的生理生態作用 51

第二節植物細胞對水分的吸收 52

一、水勢與植物細胞水勢的組分 52

二、細胞的滲透吸水 55

三、細胞吸脹吸水與代謝性吸水 57

四、植物細胞吸水與水孔蛋白 57

第三節植物根系對水分的吸收 58

一、根系吸水的部位 58

二、根系吸水的途徑 59

三、根系吸水的機制 60

四、影響根系吸水的環境條件 61

第四節植物的蒸騰作用 63

一、蒸騰作用的意義與指標 63

二、氣孔蒸騰 64

三、環境條件對蒸騰作用的影響 67

第五節植物體內水分的運輸 68

一、水分運輸的途徑 68

二、水分運輸的機制 69

第六節水分平衡與合理灌溉 70

一、作物的需水規律 70

二、合理灌溉指標及方法 70

本章小結 71

複習思考題 72

第四章植物的礦質和氮素營養 73

學習提要 73

第一節植物體內的必需礦質元素 73

一、植物體內的元素組成 73

二、植物必需元素及其研究方法 73

第二節植物必需元素的生理功能及其缺素症 75

一、必需元素的一般生理作用 75

二、大量元素的生理功能及缺素症 75

三、微量元素的生理功能及缺素症 78

第三節植物對礦質元素的吸收利用 79

一、植物細胞對礦質元素的吸收 79

二、根系對礦質元素Ⅱ及收的特點 82

三、礦質元素的吸收運輸 83

四、影響根系吸收礦質元素的因素 85

第四節氮的同化 86

一、植物的氮源 86

二、硝酸鹽的還原 86

三、氨的同化 88

四、生物同氮 88

第五節合理施肥的生理墓礎 89

一、作物需肥規律 89

二、合理施肥的指標 92

本章小結 93

複習思考題 94

第五章植物的光合作用 95

學習提要 95

第一節光合作用的概念及意義 95

一、光合作用的概念 95

二、光合作用的意義 95

第二節葉綠體及其色素 96

一、葉綠體的結構和化學組成 96

二、葉綠體色素的種類與特性 98

第三節光合作用的機制 104

一、光能的吸收、傳遞與轉換 105

二、電子傳遞與光合磷酸化 106

三、碳同化作用 112

第四節光呼吸 117

一、光呼吸的代謝途徑 118

二、光呼吸的生理功能 118

三、G植物、C。植物與CAM植物的比較 120

第五節光合作用的生理生態 122

一、光合作用指標 122

二、影響光合作用的外界條件 122

三、內部凶素對光合作用的影響 126

第六節光合作用與作物產量 127

一、光合性能與作物產量 127

二、植物對光能的利用 129

本章小結 129

複習思考題 131

第六章植物的呼吸作用 132

學習提要 132

第一節呼吸作用的概念及其生理意義 132

一、呼吸作用的概念 132

二、呼吸作用的生理意義 132

第二節糖的無氧降解 133

一、糖酵解 133

二、丙酮酸的還原 136

第三節糖的有氧降解 136

一、三羧酸循環 136

二、戊糖磷酸途徑 139

三、乙醛酸循環 141

第四節電子傳遞與氧化磷酸化 142

一、生物氧化的概念 142

二、呼吸鏈的組分及功能 142

三、氧化磷酸化 144

四、呼吸鏈與末端氧化系統的多樣性 145

第五節影響呼吸作用的因素 148

一、呼吸作用的指標 148

二、影響呼吸作用的內部因素 149

三、影響呼吸作用的外部凶素 149

第六節植物呼吸作用與農業生產 150

一、呼吸作用和作物栽培 150

二、呼吸作用與糧油種子儲藏 150

三、呼吸作用與果實蔬菜儲藏 151

本章小結 151

複習思考題 152

第七章有機物的代謝、運輸和分配 153

學習提要 153

第一節植物代謝物的轉化 153

一、植物的初生代謝與次生代謝 153

二、植物次生代謝物的轉化 156

三、植物次生代謝的意義 161

第二節有機物運輸的途徑 161

一、短距離運輸系統 162

二、長距離運輸系統 163

第三節有機物運輸的規律與機制 164

一、韌皮部運輸的物質和速率 164

二、韌皮部運輸的機制 166

第四節有機物的分配與調節 168

一、代榭源與代謝庫 168

二、有機物分配規律 169

本章小結 170

複習思考題 171

第三篇植物生長發育生理

第八章植物生長物質 174

學習提要 174

第一節植物激素和植物生長調節劑 174

第二節植物激素的發現相特性 175

一、生長索的發現和特性 175

二、赤霉索的發現和特性 177

三、細胞分裂索的發現和特性 177

四、脫落酸的發現與特性 179

五、乙烯的發現與特性 180

六、油菜素內酯的發現和特性 180

第三節植物激素的代謝 181

一、生長素的代謝 181

二、赤黴素的代謝 185

三、細胞分裂索的代謝 186

四、脫落酸的代謝 187

五、乙烯的代謝 188

六、油菜素內酯的代謝 190

第四節植物激素的生理作用 191

一、生長索的生理作用 191

二、赤黴素的生理作用 193

三、細胞分裂素的生理作用 194

四、脫落酸的生理作用 195

五、乙烯的生理作用 196

六、油菜素內酯的生理作用 197

第五節植物激素的作用機制 198

一、生長素的作用機制 198

二、赤黴素的作用機制 201

三、細胞分裂素的作用機制 203

四、脫落酸的作用機制 205

五、乙烯的作用機制 206

六、油菜素內酯的作用機制 207

第六節其他植物生長物質及其套用 208

一、其他植物生長物質 208

二、植物生長物履的套用 213

本章小結 218

複習思考題 219

第九章植物的營養生長與運動 220

學習提要 220

第一節生長、分化和發育 220

一、生長、分化和發育的概念 220

二、生長、分化和發育的相互關係 221

第二節植物生長與生長分析222

一、植物生長與分化的特點 222

二、植物組織培養 224

三、生長曲線與生長大周期 227

四、植物生長的周期性 229

第三節種子萌發與幼苗生長 230

一、種子萌發的概念及條件 230

二、幼苗的形成 234

三、植物的光形態建成 238

第四節植物生長的相關性 246

一、地下部和地上部的生長相關 247

二、主莖和側枝的生長相關 247

三、營養器官與生殖器官的生長相關 249

第五節植物的運動 250

一、向性運動 250

二、感性運動 253

三、生理鐘 254

本章小結 255

複習思考題 255

第十章植物成花和生殖生理 257

學習提要 257

第一節春化作用 257

一、春化作用的條件 257

二、春化作用的時期和感受部位 259

三、春化作用的機制 259

四、春化作用的套用 261

第二節光周期現象 262

一、植物對光周期的反應 262

二、植物對光期與暗期的要求 263

三、光周期誘導 265

四、光周期理論的套用 267

第三節花芽分化及性別分化 268

一、成花誘導的多因子途徑 268

二、花芽分化 269

三、性別分化 270

第四節受精生理 979

一、花粉生理與柱頭生理 272

二、花粉與雌蕊的相互識別 273

本章小結 275

複習思考題 275

第十一章植物的成熟和衰老生理 277

學習提要 277

第一節種子成熟時的生理生化變化 277

一、種子的發育成熟進程 277

二、種子發育的代謝變化 279

第二節種子及延存器官的休眠 282

一、休眠的概念和適應意義 282

二、種子休眠與芽休眠 282

三、休眠的延長和打破 284

第三節果實的生長和成熟 286

一、果實發育的特點 286

二、肉質果實成熟時的生理生化變化 288

三、果實成熟的機制及其調控 289

第四節植物的衰老 291

一、植物衰老的模式 291

二、衰老的結構與代謝變化 292

三、植物衰老的機制 294

第五節器官脫落 296

一、器官脫落與離層的形成 296

二、脫落的激素調控 296

三、影響脫落的環境因素 298

本章小結 299

複習思考題 299

第四篇植物逆境生理

第十二章植物逆境生理通論 302

學習提要 302

第一節植物的逆境和抗逆性 302

一、植物的逆境及其回響 302

二、植物抗性的方式及其比較 303

三、脅迫的原初傷害與次生傷害 304

第二節逆境下植物的形態與生理晌應 305

一、植物形態結構的變化 305

二、植物生理代謝的變化 305

第三節生物膜與抗逆性 307

一、逆境下膜結構和組分的變化 307

二、逆境下膜的代謝變化 308

第四節滲透調節與植物抗逆性 308

一、滲透調節的概念 308

二、滲透調節物質 308

三、滲透調節的生理效應 310

第五節自由基與植物抗性 311

一、自由基與活性氧的作用 311

二、植物對自由基的清除和防禦 313

三、活性氮 315

第六節植物的交叉適應及逆境蛋白 317

一、植物的交叉適應現象 317

二、逆境蛋白與抗逆相關基凶 318

三、逆境間的相互作用 324

本章小結 324

複習思考題 325

第十三章植物逆境生理各論 326

學習提要 326

第一節植物的抗寒性 326

一、抗冷性 326

二、抗凍性 328

第二節植物的抗熱性 332

一、熱害與抗熱性 332

二、植物抗熱性的機制 334

三、提高植物抗熱性的途徑 334

第三節植物的抗旱性與抗澇性 335

一、抗旱性 335

二、抗澇性 338

第四節植物的抗鹽性 340

一、鹽害與抗鹽性 340

二、植物抗鹽性及其提高途徑 341

第五節植物的抗病性與抗蟲性 344

一、抗病性 344

二、抗蟲性 348

第六節環境污染與植物抗性 350

一、環境污染與植物生長 350

二、提高植物抗污染能力與環境保護 354

本章小結 356

複習思考題 356

附錄中英文名詞對照 357

主要參考文獻 374

（註：教材目錄從左到右列）

教學資源

配套教材

《植物生理學》的配套教材是《植物生理學實驗教程》。

書名	作者	ISBN	出版時間	出版社
《植物生理學實驗教程》	王三根	9787030504210	2017年1月	科學出版社

教材特色

教材注重現代植物生理學發展的趨勢，理論聯繫生產實踐並考慮相關專業教學的特點，內容翔實，重點突出。脈絡清晰，圖文並茂，編排合理。各章前有學習提要，後有提綱挈領的小結和複習思考題，書末附有植物生理學常見漢英名詞對照，方便學習查閱。

作者簡介

王三根，男，漢族，浙江上虞人。教授，博士生導師。主要研究方向為植物生理生化；作物抗性生理與分子生物學。曾獲四川省做出突出貢獻的中國碩士學位獲得者，農業農村部教書育人先進教師，農業部有突出貢獻的中青年專家，獲得國務院頒發的政府特殊津貼，中國植物生理與植物分子生物學學會理事等。

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緒論