基本介紹
- 中文名：棗木槓
- 歷史文化酒：“棗木槓”到“槓子爺”
- 歷史傳說：春秋時期晉國大夫郄谷
- 狄希：千日酒
歷史傳說,山東無棣棗木槓,
歷史傳說
行唐棗酒始釀何時，已無實考。據史料記載：春秋時期晉國大夫郄谷（清《行唐縣誌》載：“谷說禮樂而敦詩書，知御兵之道，文令使谷中軍”。）因父親芮被害而株連，謫為庶人，隱居承澤（今城寨鄉）故里，躬耕甘泉河畔。一次他偶然發現一個漂滿棗子的水坑裡，散發出股股醇香、手捧品嘗，味道很美暢飲一通，則頭暈目眩，竟昏昏欲睡起來。後來谷被重新起用，征戰中山國（今靈壽一帶），俘獲白荻（鮮虞）人首領，並命其帶人釀造這種味道醇香，且能醉人的棗果醇醪，酒釀出後，貢此液於晉成公，成公飲之大喜，賜名“中山金漿”，封谷為卿，執掌國政。此說是否確切，尚難考證，但棗酒在當時已始釀已成事實。
行唐棗木槓
行唐棗木槓關於棗酒的來歷，棗鄉人普遍說法為中山國（戰國時期）白荻人始釀。棗鄉人釀酒除了崇儀狄（儀狄為上古禹時期的一個女人，傳說是她釀造了酒。《世本》記：“儀狄始作酒，變五味，少糠做秫酒”）敬杜康外，為標榜自己釀造的棗酒好，逢人便講“千日酒”和“雲蒙佳釀”的傳奇故事。
古代中山國人狄希，釀造出一種“千日酒”，人們飲用後，酣醉千日不醒。有個叫玄石的大酒量的人不信，就向狄希討酒喝。狄希說：“我的酒還沒釀熟，還是等熟了再喝”。玄石不依狄希，狄希無奈，只得讓其小飲一杯，玄石想痛飲幾杯，狄希勸其改日再喝。玄石很不高興地走了。玄石回到家，誰知很快就醉倒。家人不知何故，以為他死了，痛哭一場後將其埋葬。三年後，狄希估計玄石酒該醒了，就找到他家。見玄石不在，就問：“玄石哪裡去了？我倆是朋友，他請我來喝酒”。家人感到很奇怪，告訴他玄石已經死去三年。狄希驚訝地說道：“怎么能死呢？是喝了我的千日酒酣醉未醒吧！快將他挖出來”。家人不知真假，就帶上掘墓工具到玄石墓地將墳墓挖開。開棺後只見玄石兩眼微睜，伸伸懶腰，打了個哈欠說：“這酒還行，使我痛快地睡了一覺，該吃午飯了吧”？大家見狀都忍不住笑了起來。誰知他們大笑時，經將玄石呼出的酒氣吸了進去，一個個都躺下不動了。三個月後，他們才一一醒來。
行唐棗酒俗稱“棗木槓”，其來歷亦頗具傳奇色彩。傳說北宋初年，女英雄劉金定在雲蒙山（又稱鰲魚山、雙鎖山，位於行唐縣西北部山區）落草為王。宋將高君寶奉命押運糧草前往雁門關，路過此山，被劉金定士卒攔住去路，要宋軍留下糧草。山寨士卒手持棗木槓與宋軍交戰，但敵不過宋兵，忙報與金定。劉金定自知宋將武藝高強，非智取難以取勝，就趨步親自下山向宋將賠禮，讓宋兵到山寨歇息。君寶不知是計隨金定上山，金定用山寨自釀的棗酒設宴款待，宋軍將領見金定如此好客，戒備全無，個個喝得酩酊大醉，醉爛如泥。等醒來時一個個被捆個結實。據說“棗木槓”就是這樣在民間傳開的。
據史料記載：“郭子儀、李光弼還常山，史思明收散卒數萬踵其後。子儀選驍騎更挑戰，三日，至行唐，賊疲，乃退。”（《資治通鑑》·第218卷·唐紀三十四）。唐天寶十五年(公元756年)四月，郭子儀，率兵應援河東節度副使、知節度事李光弼，由井陘(今屬河北)進入河北，至常山(今正定)與光弼合兵十餘萬，連敗安祿山同黨史思明於九門(今藁城西北)、沙河(今大沙河流經新樂、行唐附近河段)等地。一直追圍史思明於博陵(今河北定州)。史思明集眾固守，唐軍攻城十日不下。五月，郭子儀、李光弼撤圍還常山，史思明率數萬人馬尾隨追來。郭子儀選驍騎500人，邊走邊輪番誘戰。這樣走走停停，停停走走，經過3天抵達行唐，叛軍疲憊，只好後退。郭子儀乘機回軍反擊，敗史思明部於沙河。行唐人民夾道歡迎，拿出珍藏多年的棗酒來犒勞郭子儀將士。安祿山得知河北兵敗，即命從河北逃回洛陽的大將蔡希德率步騎2萬還救史思明。又命范陽守將牛廷玠發范陽等郡兵萬餘人南下，配合史思明夾擊唐軍。史思明收集散亡士卒，與援軍合兵5萬餘人，其中同羅、曳落河精騎萬人。郭子儀、李光弼進至恆陽(今河北曲陽)，史思明又率眾接踵而至。郭子儀下令深溝高壘，不與叛軍直接交鋒，而採取疲勞戰術，賊來則守，賊去則追，白天耀兵揚威，夜晚偷襲賊營，使叛軍忙於應付，無法休息，人困馬乏。五月二十九日，郭子儀、李光弼率軍出城，與史思明大戰於嘉山。唐軍大獲全勝，斬首4萬級，俘獲千餘人，繳獲戰馬5000匹。收復河北十餘郡，切斷安軍後方交通，牽制其西進，使河北戰局出現轉機。史思明在潰亂中跌下馬來，披髮赤足，拖著斷槍，狼狽逃回軍營，隨即逃往博陵。這就是歷史上有名的“嘉山之戰”。
山東無棣棗木槓
自東漢至隋，無棣屬樂陵郡，所以無棣金絲小棗又名樂陵棗。金絲小棗成熟後，掰開，可見4-5寸長的金燦燦的黃絲，故名‘金絲小棗’。‘棗木槓’原名‘棗核液’。‘一滴棗木槓，十年留余香’，此酒魅力無窮，養生壯如棗槓，健身美若參果。想當年，明代吏部天官楊巍享此液，壽九秩而終。民諺曰：商賈飲此酒早發，仕官飲此酒早升，百姓飲此酒平順安康……
無棣棗木槓
無棣棗木槓棗木槓酒為明朝吏部尚書楊天官府酒，發酵工藝特獨、遠延至今、秘不外傳。本品是以自制棗酵母對棗體發酵生產的一種水果型白酒，具有棗香濃郁、幽雅細膩、風味獨特，營養豐富，為國內獨家生產。在消費者中有“一滴棗木槓，十年留余香”之美譽。榮獲山東省白酒行業暢銷品牌、山東省著名商標、山東名牌等榮譽稱號、2010年“棗木槓”被授予“中國馳名商標”。
行唐栽棗歷史悠久，當地百姓家釀一種“棗木槓”的烈酒，據說出自春秋時代。九口子鄉杏庵村，是一個不足百人的小村莊，卻是聞名天下的“故事村”。1991年國際民間故事研討會在這裡召開，百十來口人竟講出1000多個故事，其中大多數與紅棗有關。紅棗在這裡已不獨是大自然的恩賜，千百年來，它已幻化為別具一格的棗鄉文化的核心，浸透著醇濃的民俗風情。
行唐棗酒始釀何時，已無實考。但關於棗酒的來歷，棗鄉人普遍說法為戰國時期白荻人開始釀造。棗鄉人釀酒崇儀狄，儀狄為上古禹時期的一個女人，傳說是她釀造了酒。民間至今還流傳著“千日酒”和“雲蒙佳釀”的傳奇故事，這在《棗鄉漫話》一書中均有詳細記載。這些故事深刻反映出棗鄉人對棗酒的崇尚心理。由於他們對棗酒的崇尚，他們在燒酒時都要供奉儀狄和酒神杜康。釀造的棗酒棗香濃郁、幽雅細膩、風味獨特，在無數醇醪佳釀的繁多種類中可謂是獨樹一幟，素有“一滴棗木槓，十年留余香”之說。關於這“棗木槓”酒，其來歷亦頗具傳奇色彩。
傳說北宋初年，女英雄劉金定在雲蒙山（又稱鰲魚山、雙鎖山，位於行唐縣西北部山區）落草為王。宋將高君寶奉命押運糧草前往雁門關，路過此山，被劉金定士卒攔住去路，要宋軍留下糧草。山寨士卒手持棗木槓與宋軍交戰，但敵不過宋兵，忙報與金定。劉金定自知宋將武藝高強，非智取難以取勝，就趨步親自下山向宋將賠禮，讓宋兵到山寨歇息。君寶不知是計隨金定上山，金定用山寨自釀的棗酒設宴款待，宋軍將領見金定如此好客，戒備全無，個個喝得酩酊大醉，醉爛如泥。等醒來時一個個被捆得結結實實。其間，金定、君寶一見鐘情，後來結為伉儷。事後，君寶戲言：“沒想到你的大碗酒比棗木槓還厲害”。這是流傳於民間的一則傳說，另外關於該酒，當地史志還有以下記載：
