棉籽糖廣泛存在於自然界中，是優良的雙歧桿菌增殖因子，具有整腸及提高機體免疫力等多種功能。其實由半乳糖、葡萄糖及果糖3個單糖縮合而成的非還原糖。純淨的棉籽糖為長針狀結晶體，白色或淡黃色，帶5分子結晶水；易溶於水，微溶於乙醇等極性溶劑，在熱、酸環境中都很穩定。甜度為蔗糖的22%~23%，無吸濕性。
基本介紹
- 中文名：棉子糖
- 英文名：raffinose, pure
- 別稱：Raffinose hydrate;
- 化學式：C18H32O16
- 分子量：504.4371
- CAS登錄號：512-69-6
- EINECS登錄號：208-146-9
- 熔點：80℃
- 水溶性：20℃時水中溶解度為14%
- 外觀：白色或淡黃色晶狀粉末
現狀,作用,生理功效,提取,套用,
現狀
化學結構道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營養源和有效的增殖因子，棉籽糖有整腸和改善排便的功能，它能改善人體的消化功能，促進人體對鈣的吸收。從而增強人體免疫力。對預防疾病和抗衰老有明顯效果。棉籽糖可作為人體和動物活器官移植用保護輸送液的主要成分及延長活菌體在常溫下存活期的增效劑。
棉籽糖白色結晶粉末。從水溶液結晶時帶有五分子結晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結晶水。由棉籽餅磨粉水解或甜菜糖蜜製得的一種三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點118~119℃。溶於水。極微溶於乙醇。有右旋光性。供醫藥、微生物培養基等用。
作用
棉子低聚糖在小腸中既不被降解也不被吸收，到大腸中才被雙歧桿菌及嗜酸乳桿菌利用，促進雙歧桿菌增殖，是雙歧桿菌的增殖因子。棉子低聚糖可以調節腸道內細菌平衡，恢復腸壁原狀並形成保護層，保護腸道健康。能夠防止腸道內有害物質的大量產生，減輕肝臟負擔，從而起到防止和治療各種肝障礙疾病的作用。從而有效地從根本上解決美容問題，保持皮膚細膩、滑潤，富有彈性，令肌膚常葆青春。
生理功效
增殖雙歧桿菌，調節腸內菌群
能夠同時促進雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的繁殖生長，並有效抑制腸道有害菌的繁殖，建立健康的腸道菌群環境；
防止便秘，抑制腹瀉，雙向調節
雙向調節，防止便秘、腹瀉。整腸通便，排毒養顏；
抑制內毒素，保護肝臟功能
解毒護肝，抑制體內毒素的產生，減輕肝臟負擔，從而起到防止和治療各種肝障礙疾病的作用；
增強免疫力，提高抗腫瘤能力
調節人體免疫系統，增強免疫力；
抗敏祛痘，保濕美容
內服可抗過敏，並有效改善神經性、過敏性皮炎和痤瘡等皮膚病症狀，外塗可保濕鎖水，嬌嫩肌膚。內外兩用，可有效地從根本上解決美容問題；
合成維生素，促進鈣吸收
合成維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸和葉酸；促進鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的吸收，促進兒童骨骼發育，防止老年人及婦女骨質疏鬆；
調節血脂，降低血壓
改善脂質代謝，降低血脂和膽固醇；
抗齲齒
防齲齒。不為口腔致齲菌利用，即使與蔗糖共用，亦可減少齒垢形成，清潔口腔微生物沉積、產酸、腐蝕的場所，潔白、強壯牙齒；
低熱量
低熱量。不影響人體血糖水平，糖尿病人亦可食用。
兼具膳食纖維生理功效
屬水溶性膳食纖維，具有膳食纖維同等功效。
提取
日本公司從甜菜類植物中提煉，號稱純度可以達到100%，售價約440人民幣/公斤。國內公司從棉籽中提取，純度可以達到90%以上，精煉後可以達到98%。
套用
棉籽糖因具有獨特的理化及生理功效，可廣泛套用於食品、保健食品、醫藥、化妝品及飼料等行業，作為增殖雙歧桿菌的益生元使用，同時亦可作為人體和動物活器官移植用保護輸送液的主要成分，還可用於延長活菌體在常溫下存活期的增效劑及微生物培養基。目前，國際上能夠批量工業化生產棉子糖的僅日本和中國，日本甜菜製糖公司從植物中提煉，純度可以達到98%，售價在450-600元人民幣/公斤（按日元兌人民幣匯率折算），產品自上世紀90年代上市，已經廣泛套用於食品、藥品、保健品、化妝品及飼料行業。目前，國內中唐瑞德公司亦已通過國家QS認證，並規模化生產棉子糖，純度亦可達到98%，常規產品為90%純度。
