梨黑心病（褐心病）是貯藏過程中較常見的一種非傳染性病害。
基本介紹
- 中文名：梨黑心病
- 別名：梨空心病
- 主要危害作物：鴨梨
- 主要為害部位：果實
症狀,病原,防治方法,
症狀
在鴨梨、庫爾勒香梨、萊陽慈梨、雪花梨和長把梨等品種中在貯藏過程中均有發生，其中以鴨梨最為嚴重。貯藏期發病，先在果實的心室壁和果柄的維管束連線處，形成芝麻粒大小的淺褐色病斑，然後向心室里擴展，使整個果心變成黑褐色，並往外擴展，使果肉發生界限不明顯的褐變，果肉組織發糠，風味變劣，一般果實外觀無明顯變化，如用手捏果實表面則有輕度軟綿的感覺。嚴重時，果皮色澤變暗，果肉大片變褐，不堪食用。
病原
黑心病是一種生理性病害，病因比較複雜，歸納起來有以下四點：一使冷害，二是缺素，三是果實衰老，四是貯藏環境中氣體成分不適宜。據報導鴨梨的鈣含量為0.06%-0.064%、氮鈣比為6.8：1，而嚴重的病果鈣含量比健康果低為25.5%-42.9%，隨著鈣含量的降低和氮鈣比加大，黑心病也愈加嚴重。此外，有人認為，果實成熟過度，或採收期過晚，或果肉多酚氧化酶活躍，或果肉未經預冷直接進入0℃冷庫而造成急劇降溫以及貯藏溫度過高，或貯藏期低氧、高二氧化碳等條件，均可加重發病。
鴨梨黑心病病變初期可在果心外皮上出現褐色斑塊，待褐色逐步擴大到整個果心時，果肉部分會呈現界線不分明的褐變。病果風味變劣，嚴重影響鴨梨的保鮮貯藏壽命。本病因貯藏時期和條件的不同，可區分為早期黑心病和晚期黑心病二種。前者在入冷庫30-50天后發生，認為由於貯藏期低溫傷害所致，後者通常發生在土窯貯藏條件下，大多出現在翌年春節前後，初步認為可能與果實的自然衰老有關。此外，貯藏環境中二氧化碳濃度較高也可導致鴨梨黑心病的發生。鴨梨果心變褐主要由於多酚氧化酶的活性增高，促使果心及果肉組織發生氧化祖變反應所引起的。鈣也是影響鴨梨黑心的主要礦質營養元素。
防治方法
1、鴨梨生長前期肥水要充足。以有機肥和複合肥為主，促使樹體健壯。生長後期忌用大量的氮素肥料並控制灌水量。2、對入貯果實適當提早採收，有利於防止黑心病。3、果實採收後逐步降溫及時入庫。鴨梨屬於對低溫敏感的品種，入庫始溫過低，降溫速度過快，對鴨梨黑心病發展影響很大。
