梅子小排，以厚肉小排骨，梅子為主料烹飪製成的美食。 基本介紹 中文名：梅子小排主料：厚肉小排骨，梅子分類：菜品醃料：紹酒，醬油 原料,主料,醃料,調味料,製作過程, 原料主料厚肉小排骨一斤，梅子兩粒。蔥兩顆，紅椒一隻。醃料紹酒，醬油各半湯勺。調味料紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味素製作過程1.將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，塗在近骨一面加上醃料醃一小時，放入滾油中炸兩分鐘盛起，然後待油溫回升將排骨復炸一分鐘。2.紅椒、蔥一同切絲3.燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨，加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、蔥絲即可。
