梅子凍

梅子凍由海綿蛋糕，青梅，果凍粉，細砂糖，檸檬汁組合而成的。

基本介紹

• 中文名：梅子凍
• 主要原料：海綿蛋糕
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 適宜人群：老少適宜

材料

海綿蛋糕體1片，青梅100公克，果凍粉10公克，細砂糖50公克，水350公克，檸檬汁1/2小匙。

做法

1.將蛋糕體修剪成與心型模型底部相同大小備用。

2.青梅切成片狀去籽，再一片片整齊鋪於模型底部備用。

3.將材料3拌勻，加入材料4中煮至90℃左右離火，即為果凍液。

4.將少許果凍液倒入排有青梅的模型內，先使其凝結固定青梅。

5.再將剩餘的果凍液倒入模型中至8分滿。

6.果凍即將凝固之前，再將蛋糕體鋪於果凍上，入冰櫃冷藏定型後，倒扣脫模即可食用。