桑耳，中藥名。為銀耳科銀耳屬和木耳科木耳屬可食用真菌的子實體。銀耳Tremella fuciformis Berk.分布於西南及陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西等地；金耳Tremella aurantia Schw. ex Fr.[T. Lutescens Fr.]分布於黑龍江、吉林、山西、江西、福建、四川、貴州、雲南、西藏等地；木耳Auricularia auricular (L. ex Hook.) Underw.[Tremella auricular L. ex Hook.]分布於全國各地，各地還有人工栽培；毛木耳Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.[Hirneola polytricha Mont.]分布於全國大部分省區，各地有人工栽培；皺木耳Auricularia delicate (Fr.) P. Henn.分布於福建、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南等地。具有涼血止血，活血散結之功效。常用於衄血，尿血，便血，痔血，崩漏，喉痹，症瘕積聚。
基本介紹
- 中文學名：桑耳
- 別稱：桑菌、木麥、桑上寄生、桑檽、桑上木耳、桑雞
- 界：真菌界
- 門：真菌門
- 綱：層菌綱
- 目：銀耳目
- 科：銀耳科、木耳科
- 屬：銀耳屬、木耳屬
- 種：銀耳、金耳、木耳、毛木耳、皺木耳
- 採收時間：六月多雨時采
- 用量：內服：煎湯，4.5-9g；或入丸、散
- 毒性：有毒（《別錄》）
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入藥部位
子實體。
性味
味甘，性平。
歸經
歸肝、脾經。
功效
涼血止血，活血散結。
主治
用於衄血，尿血，便血，痔血，崩漏，喉痹，症瘕積聚。
相關配伍
1、治少小鼻衄，小勞輒出：桑耳熬焦，搗末，每發時以杏仁大，塞鼻中。（《肘後方》）
2、治痔病下血不止：桑耳三兩。搗碎。上件毎服一兩，以水一大盞，煎取七分，去滓，著椒、蔥白、粳米煮作羹，空腹食之。(《聖惠方》)
3、治崩中漏下赤白不止，氣虛竭：桑耳二兩半，鹿茸十八銖。上二味以醋五升漬，炙燥漬盡為度，治下篩。服方寸匕，日三。
4、治崩中，帶下：桑耳燒令黒為末，酒服方寸匕，日二服。(3-4方出自《千金要方》）
5、治血崩：桑耳灰二分，香附末三分。淡醋湯空心調服。(《本草經疏》）
6、治咽喉閉塞不通：桑上白耳不拘多少。上一味，搗羅為末，以生蜜浸。每用半匙，綿裏含化，旋旋咽下。須臾即通。(《聖濟總錄》）
7、治婦人胞宮症聚(腫瘤)：桑耳l0-15g，淮山藥15g，水蛭6g。共研末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每次1丸，溫開水送服，每日2次，10d為1療程。(《藥用寄生》)
8、治心下隱痛：桑耳燒存性，熱酒服二錢。（《瀕湖集簡方》)
9、治留飲宿食：桑耳二兩，巴豆一兩（去皮）。五升米下蒸過，和棗膏搗丸麻子大。每服一二丸，取利止。（《綱目》引《范汪方》）
10、治遺尿且澀：①桑耳為末，每酒下方寸匕，日三服。（《聖濟總錄》）②桑耳、龍骨各三分，礬石、阿膠(炙)各二分。上為散。空腹，米飲湯下，一日三服。(《普濟方》)
11、治面上黑斑：桑耳焙研，毎食後熱湯下一錢。(《綱目》引《摘玄方》)
用法用量
內服：煎湯，4.5-9g；或入丸、散。
採集加工
六月多雨時采，即暴乾。
形態特徵
（1）銀耳:子實體純白色，膠質，半透明，寬5-10cm，由多數寬而薄的瓣片組成，新鮮時軟，乾後收縮。擔子近球形，縱分隔，(10-13)μm×(9-10)μm。孢子無色，光滑，近球形，(6-8.5)μm×(4-7)μm。
（2）黃木耳:子實體腦狀或瘤狀，不規則皺卷，基部狹窄，從樹皮縫隙間生出，寬1-3cm，高0.5-2cm。鮮橙黃色、金黃色至橙紅色，膠質，乾後縮小變為軟骨質，但基本保持原狀和原色。菌肉柔軟多汁，金黃色，半透明。子實層同色，厚100-150μm，成熟時表面出現霜狀的擔孢子或分生孢子。擔子球形，（16-25）μm×(14-20)μm。孢子球形至洋梨形，無色，直徑4-5μm。
（3）木耳:子實體叢生，常覆瓦狀疊生。耳狀、葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可達12cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，乾後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端幾無色，（115-135）μm×（5-6）μm。裡面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實層生於裡面，由擔子、擔孢子及側絲組成。擔子長60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無色，常生於子實層表面。
（4）毛木耳:又名粗木耳。子實體初期杯狀，漸變為耳狀至葉狀，膠質、韌，乾後軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，乾後強烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色，平滑並稍有皺紋，成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。
（5）皺木耳:又名朱耳。子實體群生，膠質，乾後軟骨質。幼時杯狀，後期盤狀至葉狀，（2-7）cm×（1-4）cm，厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶並形成格線。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。
生長環境
（1）銀耳：生於櫟及其他闊葉樹腐本上。分布於西南及陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西等地。現多人工栽培。
（2）金耳：生於闊葉樹腐木上。分布於黑龍江、吉林、山西、江西、福建、四川、貴州、雲南、西藏等地。
（3）木耳：生於櫟、榆、楊、槐等闊葉樹腐木上。分布於全國各地，各地還有人工栽培。
（4）毛木耳：生於楊、柳、桑、槐等闊葉樹腐木上。分布於全國大部分省區，各地有人工栽培。
（5）皺木耳：生於闊葉樹腐木上。分布於福建、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南等地。
藥材性狀
（1）銀耳：子實體由數片至l0餘片薄而多皺褶的瓣片組成，呈菊花形、牡丹花形或繡球形，直徑3-15cm，白色或類黃色，表面光滑，有光澤，基蒂黃褐色。角質，硬而脆。浸泡水中膨脹，有膠質。氣微，味淡。
（2）木耳：子實體呈不規則塊片，多皺縮，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生極短絨毛，子實層面色較淡。用水浸泡後則膨脹，形似耳狀，厚約2mm，棕褐色，柔潤，微透明，有滑潤的粘液。氣微香，味淡。
（3）毛木耳：子實體較木耳厚，不孕面絨毛濃密、較長，余與木耳類同。氣微，味淡。
（4）皺木耳：不孕面乳黃色至紅褐色，疏生絨毛；子實層面有明顯網路狀皺縮。氣微，味淡。
相關論述
《本草經集注》雲:“按老桑樹生燥耳，有黃者，赤、白者。”《綱目》載：“木耳各木皆生……惟桑、柳、楮、榆之耳為多雲。”以上所述表明，桑耳即生於桑樹上的木耳統稱，為銀耳科銀耳屬和木耳科木耳屬可食用之真菌。
