桂花酸梅湯

桂花酸梅湯是一道美味可口的小吃。酸甜可口既有酸梅湯的酸甜又有桂花的甜香，清熱解暑，是夏日必備的飲料。

基本介紹

• 中文名：桂花酸梅湯
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

做法一

原料

乾烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖

做法

1.從藥店或者乾貨市場買回乾烏梅和山楂，先加水泡開。

桂花酸梅湯

2.桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3.在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。

4.煮沸後，加入適量的冰糖或者紅糖。

5.小火熬煮2-3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

小貼士

1.做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰櫃里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。

2.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3.自己做的酸梅湯，有可能太濃或者太淡，可以適當添加水分或者再多熬一會。

做法二

原料

烏梅10粒，山楂乾若干，桂花、冰糖適量。

做法

1、烏梅、山楂山用清水沖洗乾淨，放入碗中用水泡30分鐘；

2、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開後，小火煮30分鐘；

3、最後倒入桂花和冰糖，融化即可關火。晾涼後過濾掉渣子，冷藏。

小貼士

1、烏梅要去中藥店買（千萬不要買超市裡的零食），現在的價格一斤40元左右，大概能用1個月；

桂花酸梅湯

2、烏梅和冰糖是必要的材料，山楂乾和桂花都不是必需的，可隨意添加，也可添加糖桂花；

3、因為都是中藥，最好用砂鍋來熬，不要用鐵鍋；

4、烏梅放得越多，味道越濃，自己煮過一次後，根據喜好調整；

5、儘量不要再添加其他藥材，否則味道欠佳。

做法三

原料

烏梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、乾桂花適量。

做法

1、烏梅，山楂，洛神花，甘草洗乾淨。

2、全部材料除冰糖外一起泡20分鐘煮30分鐘，最後加冰糖調味，隔渣飲用。

3、最後加些乾桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具風味。

4、加了洛神花的酸梅湯顏色更加艷麗。冰鎮或加冰塊後飲用皆可。