桂花蝦是由糖桂花、米酒、醬油、生粉，油等製作的一道美食。
基本介紹
- 中文名：桂花蝦
- 主要食材：糖桂花，蝦
- 調料：米酒、醬油、生粉
- 工藝：炒
引言,原料,調料,做法,提示,
引言
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。同時含鈣量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用
原料
蝦300克
調料
糖桂花1湯匙，米酒2湯匙，醬油1湯匙，生粉，油適量
做法
1鮮蝦洗淨，去蝦腸，蝦線
2淋米酒醃製
3鍋里放油，油熱後放入蝦煸炒
4待表面變色後加入醬油
5加入桂花醬，炒至均勻
6 蝦熟且湯汁收濃後加入少許生粉勾芡即可
提示
1 米酒醃製的時間儘量長點，以便更加入味
2 桂花醬一般超市都有賣的，也可以用乾桂花加糖熬制而成
