蜜汁桂花蝦

基本介紹

• 中文名：蜜汁桂花蝦
• 主要食材：基圍蝦，生薑沫

用料

材料	用量
基圍蝦	400g
生薑沫	10g
自製桂花汁
蜂蜜	30g
白醋	25g
香醋	7.5g
冰糖	15g
鹽	0.3g
糖桂花	6g
純淨水	7.5ml
檸檬汁	0.3g

做法

1. 活蝦清洗乾淨去鬍鬚，用檸檬水浸泡5分鐘。
2. 水燒至90度，燙下洗淨的蝦，撈出備用。
3. 下油燒至180度，放入瀝乾水分的蝦，炸2分鐘後取出。
4. 炒鍋內放入5克油，10克姜沫炒香。
5. 放入自製桂花汁80克。
6. 翻炒均勻即可出鍋。
7. 盛盤。