桂花薯泥

桂花薯泥，香甜爽口，是四川民間甜菜之一。

基本介紹

• 中文名：桂花薯泥
• 主要原料：甘薯
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 調料：白砂糖50克,豬油（煉製）50克

口味

甜味

工藝

炒

製作材料

主料：甘薯1000克

輔料：桂花10克

調料：白砂糖50克,豬油（煉製）50克

特色

香甜爽口，是四川民間甜菜之一。

製作方法

1. 烤制好紅薯剝外皮；

2. 放案板上用刀刃壓成泥狀，取出放盤中；

3. 鍋置火上燒熱，注入豬油100克煎化，放入紅薯泥炒乾水分；

4. 加白糖、桂花、豬油炒至翻炒即成。

小帖士-食物相剋：

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。