桂花米酒小湯圓

桂花米酒小湯圓，傳統名點，用料考究，製作精細。桂花湯圓入口軟硬適度，滋潤細膩，醇香甘甜，別具風味。

基本介紹

• 中文名：桂花米酒小湯圓
• 主要食材：水磨糯米粉
• 配料：清水
• 輔料：乾桂花

原料

水磨糯米粉100克、溫水120克（和面用）、乾桂花、冰糖適量、清水適量。

做法

1、將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，再揉成光滑的麵團，再將麵團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓；

2、鍋中放入清水，水燒開後，放入小湯圓，煮至湯圓浮起，再倒入米酒（米酒與水的比例是1:4）和冰糖，煮一分鐘；

3、放入乾桂花再煮一分鐘即可。

溫馨小提示

1、乾桂花也可以換成糖桂花，這樣就不需要再加冰糖了，本身糖桂花含糖喔。糖桂花在大點的超市都能買到喔；

2、也可以加桂花蜜，加桂花蜜的時候應該等放溫了再加，以免破壞了桂花蜜的營養。