桂花板栗

桂花板栗是一道美食，主要食材是栗子。

基本介紹

• 中文名：桂花板栗
• 主要食材：栗子
• 口感：酥爛香甜
• 調料：豬油

材料

主料

栗子（鮮）1000克

調料

豬油（煉製）50克，冰糖250克，糖桂花25克

做法

1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下撈出，把板栗肉取出，切去黑爛變質的部分，再切成1厘米見方的丁。

2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下，再放進開水鍋內氽去油脂，用碗裝上並放入開水，上籠蒸發取出。

3.食用時，在鍋中放入清水1000克，同時將板栗的水分潷去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。