桂皮五花肉

桂皮五花肉是一種菜品，它的主料為五花肉，調料為醬油、冰糖等，先將五花肉焯好水，然後在鍋中慢燉即可。

基本介紹

• 中文名：桂皮五花肉
• 主要食材：五花肉
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

所需食材

五花肉500g，醬油100ml，冰糖20g，鹽一點，大料一瓣，桂皮一塊，蔥姜適量，水一碗

製作方法

1.五花肉切塊泡冷水2小時，去除血水，鍋里做水，冷水下鍋焯肉到變色；

2.鍋里放很少的油，加冰糖炒化，半融化時加一瓣大料和很小一塊桂皮一起煸炒到香味出來，糖徹底焦糖化；

3.加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，顏色就深了；

4.加入醬油和水，摸過肉肉為止；

5.放蔥姜，大火燒開，轉小火燉1小時。

食用須知

桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經；有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效；主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。

1. 溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆；
   
2. 溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾姜、附子同用；
   
3. 溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。