桂林辣醬香燒蘑菇

桂林辣醬香燒蘑菇是一道由平菇、生粉、桂林辣醬等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：桂林辣醬香燒蘑菇
• 主要食材：蘑菇
• 分類：家常菜
• 口味：香辣

所需食材

平菇 生粉

調味料

雞粉 桂林辣醬 蚝油 生抽 糖

製作方法

1、選取乾爽的平菇，洗淨，順著平菇的紋路將其用手撕成小條狀。

2、用乾淨的毛巾將平菇的水分儘量擠乾，並用廚房用紙巾將平菇蘸乾，備用。

3、將一點點生粉“撣在平菇上，並抖散。

4、將適量的桂林辣醬、蚝油、糖、生抽、雞粉倒入碗中，並用少許水一起調和成一個不放入澱粉的欠汁。

5、炒鍋燒熱，倒入多一點植物油，油溫8成熱時，將平菇倒入，儘量將其中的水分炸乾。炸制時注意火候，隨時調節，別炸糊。

6、撈出炸乾的平菇，多餘的油倒入碗中留作他用，鍋留底油。

7、將欠汁烹入鍋中，同時將炸好的平菇倒入，快速翻炒幾下即可出鍋，裝盤即可。