核桃紅豆包是一種即食的，含有核桃和紅豆的麵包。
基本介紹
- 中文名：核桃紅豆包
- 主要原料：麵包粉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
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原料
麵團
麵包粉225克、低筋麵粉25克、即發乾酵母3克、蜂蜜30克、鹽3克、奶粉10克、蛋25克、水125克、黃油20克、核桃粉30克（麵團里的核桃粉是我在超市買的現磨的那種，因為是烤熟核桃磨的，磨時會出油，所以不象麵粉那么細緻，準確地講，應該叫核桃渣）、核桃仁50克。
餡料
紅豆餡。
操作
1、將除黃油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至麵筋擴展，表面光滑。
2、加入黃油揉至擴展階段後，加入核桃渣揉勻，然後加入切成小粒的核桃仁揉勻。
3、將麵團放在溫暖處進行基礎發酵（圖1）。
4、基礎發酵結束（圖2），將麵團取出排氣後，分割成70克/個，滾圓後鬆弛15分鐘（圖3）。
5、鬆弛後的麵團擀成圓形，翻面後放入紅豆餡，收緊口包好（圖4）。
6、將麵團放在烤盤上，略壓扁後，用剪刀剪成花形（圖5）。
7、將麵團放進發酵箱進行最後發酵。
8、最後發酵結束，表面刷蛋液，放上半粒核桃做裝飾（圖6）。
9、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
