核桃仁雞丁

核桃仁雞丁是一道由雞胸脯肉和核桃仁為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：核桃仁雞丁
• 主要食材：雞胸脯肉，核桃仁
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

雞胸脯肉250克，核桃仁100克，水發香菇15克，玉蘭片15克，火腿10克，蛋清1個

製作方法

1。將雞胸脯肉去筋切丁，用蛋清和濕澱粉漿好。

2。香菇，玉蘭片，火腿切小塊。核桃仁用熱油炸成黃色。

3。將雞丁用熱油滑至7成熟，瀝去油。再放香菇，玉蘭片，火腿和適量清湯，味素，料酒，精鹽，勾芡，淋上雞油，放入核桃仁，翻炒幾下即可 。

食用須知

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。