核桃乾酪麵包

核桃乾酪麵包，濃濃的麥香，加上核桃堅果的香味與爽脆口感，不得不說是一種美食享受。

基本介紹

• 中文名：核桃乾酪麵包
• 主要原料：強力粉500克、鮮酵母15克、麥芽漿2.5克、熟核桃仁150克、雞蛋60克。白糖35克、黃油25克、鹽4克。
• 主要營養成分：蛋白質

食物原料

強力粉500克、鮮酵母15克、麥芽漿2.5克、熟核桃仁150克、雞蛋60克。白糖35克、黃油25克、鹽4克。

製作方法

1、將強力粉、鮮酵母、麥芽漿、雞蛋、白糖、鹽投入調粉機內，低速攪拌4分鐘，再中低速攪拌3分鐘；加入黃油後繼續中低速攪拌4分鐘，然後用中高速攪拌2分鐘，加入核桃仁混勻製成麵團。

2、麵團在室溫下發酵60分鐘，加少許麵粉揉勻，再繼續發酵30分鐘後切成小塊，每塊50克，搓圓後靜置30分鐘。

3、用手將麵團擺入烤盤，在溫度28℃條件下，發酵70分鐘，然後將麵包坯上邊壓上烤盤，放入235℃的烤箱中烘烤18分鐘。

食譜類別

2歲寶寶食譜

營養價值

據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收 率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。